Як відгодувати коропа; Проект "Рецепти"
Крістофер Ніколсон
Мало інгредієнтів є настільки важливими для чехів, як короп. Ця прісноводна риба настільки важлива, що стала ключовим інгредієнтом тепер традиційної чеської різдвяної трапези.
Центральне місце коропа в чеській кулінарії та культурі розумілося століттями. Янус Дубравій (або Ян Скала з Дубравського, 1486 - 1553), чеський гуманіст і колись єпископ Оломоуця (1541 -1553), написав маленьку книжку, щоб можна було вирощувати найкращих коропів.
Вікіпедія
Книга Дубравія «De piscinis et piscium, qui in eis aluntur natura» була опублікована у Вроцлаві в 1547 р. І присвячена членам німецьких сімей Фуггер та Угорщини Турцо. Текст набув популярності і був передрукований у 1596 (Нюрнберг) та 1671 (Гельмштадт). Англійський переклад був опублікований в 1599 р. Як "Нова книжка доброго господарства", дуже приємна і приносить великі прибутки як джентльменам, так і йоменам: "Утримання, порядок і спосіб створення рибоводних ставків" із розведенням, збереженням і примноженням Carpe, Tench, Щука, Troute та різноманітні види іншої свіжої риби.
De piscinis пропонує читачам більш-менш все, що можна було б захотіти або знати для створення ставків та розведення риб. Дубравій дуже докладно пояснює, як знайти, побудувати та заповнити ставок. Він також дає рекомендації щодо найму робочої сили для проекту. Якщо дворянину доведеться покинути свій маєток під час будівельних робіт, він повинен найняти `` хитрого, знавця та вправного чоловіка, щоб не помітити їх роботи ''. В іншому місці Дубравій висвітлює розведення та добування риби, в той час як він також вважає вирішальну тему того, що це саме те, що їдять різні риби. Він навіть припускає, що хороший будівельник ставків може зробити чоловіка більш привабливим для протилежної статі, але, схоже, не робить жодних фантастичних чи лікарських тверджень щодо риби.
Латинський текст Яна Дубравія
З Відкритої бібліотеки
Цей мужній показ призведе до найкраще вигодованого коропа, яким можна посватати дам, але спочатку слід почати з пошуку правильного місця для вашого ставу. Перше, про що слід подумати, розглядаючи рибний став, - це те, куди його слід поставити. Дубравій вважає, що це має вирішальне значення для харчування потенційних мешканців ставу. Якість землі особливо важлива, оскільки коропи не потребують додаткового годування. Очікувалося, що риба знайде собі їжу в оточенні. [1] Дубравій застерігає від будівництва ставків у скелястих районах або там, де нічого не буде рости, оскільки ці ділянки не забезпечуватимуть коропа необхідними поживними речовинами. Як він пояснює: „безплідний і жалюгідний ґрунт“ є найнещаснішим для Карпа, тому що він охоплює землю і землю, де Карп живиться і відгодовується ”.