Як відокремити яйця - BBC Food

яйця

Рівень майстерності

Обладнання, яке вам знадобиться для цієї техніки

Дві чисті скляні миски

Деякі рецепти вимагають лише жовтків або білків яєць або використовують обидві частини яйця окремо. Розділяючи яйця, пам’ятайте, що трохи білка, що залишився в жовтку, не має значення, але лише дотик жовтка в білках може зробити їх непридатними для використання, оскільки жир у жовтку не дозволить білкам нормально збивати. Перегляньте наше коротке відео про два способи відокремлення яєць.

Розтріскайте яйце збоку миски з гострими краями або на рівній поверхні.