У Чобані, додавання смаку йогурту під час перегляду калорій - The New York Times

додавання

25-річний Портер З. Лонг - науковий співробітник Чобані на його йогуртовій фабриці в Твін-Фоллз, штат Айдахо.

Що передбачає ваша робота?

Я створюю ароматизатори для йогурту, беручи ідею, таку як м’ятний шоколад, і розробляючи її в комерційний продукт. Зараз я працюю над продуктами Flip, які містять суміші, такі як горіхи чи насіння, які можна додати до йогуртової чашки.

Як ти потрапив у цей напрямок роботи?

Я закінчив університет Бригама Янга в 2016 році, отримавши ступінь бакалавра харчових наук. Після того, як Чобані виступив з презентацією у кампусі, я вирішив подати заявку. Після другого інтерв’ю вони запросили мене до Твін-Фоллз і попросили створити кілька йогуртових продуктів. Я запропонував грецьку йогуртову заправку із ароматом сезаму та місо та йогурт із йогурту з авокадо-лаймом-кінзою. Ці ідеї не перетворилися на йогурт Чобані, але я таки отримав пропозицію про роботу.

Над чим працювали спочатку?

Я починав стажуватися, працюючи три дні на тиждень, поки не закінчив навчання, і спочатку працював над тим, що Чобані називає основною платформою, яка включає йогурт із фруктами на дні. Пізніше я перейшов на платформу Flip.

Яким був ваш перший смак у Чобані?

Ми хотіли зробити йогурт із ароматом смайлу, тому наша команда експериментувала - ми намагаємось використовувати лише натуральні інгредієнти та підсолоджувачі - щоб створити смак багаття на багаття. S’more S’mores Flip складається з ванільного йогурту з бічним відділенням сухариків hamрема, молочного шоколаду та карамелізованого ірису для поєднання смаку підсмаженого зефіру.