Як відокремити вершки від молока
Деякі з вас, напевно, читали заголовок цього допису ...
… І насупила брови, дивуючись: «Чому вона взагалі про це пише? Це так просто! "
Але смішно, як швидко щось може стати втраченим мистецтвом ... "
Візьмемо, наприклад, топлене сало та молоко, що стукає. Не так давно сало та клаббер були основними продуктами кожної кухні. І зараз, я роблю ставку, якщо ви взяли випадкове опитування людей, що йшли тротуаром, переважна більшість людей не мали б уявлення про те, що вони були, або як ними користуватися.
Те саме стосується вершків. Раніше було загальновідомо, як швидко зняти дюйми вершків з крижаної банки зі свіжим молоком і перетворити їх на домашню сметану, круті піки збитих вершків або яскраво-жовте домашнє масло.
Але для тих з нас, хто виріс з гомогенізованим молоком, побачити вершкову лінію вперше може бути абсолютно чужим, але все ж вражаючим досвідом. Я знаю, що це було для мене.
Я отримав кілька листів від людей, які приносять додому свої перші банки свіжого місцевого молока, і виявляють, що вони не зовсім впевнені, як відокремити вершки від молока.
Тож для новонароджених вершків - візьміть серце. Ви збираєтеся випробувати одну з найкрасивіших частин домашнього господарства (вона ж свіжа вершка), і я покажу вам, що саме з цим робити.
(Пам'ятайте: це спрацює лише з негомогенізоване молоко-- якщо ви чекаєте, щоб побачити вершкову лінію на ваших гомогенізованих галонах, цього не станеться ...)
Як відокремити вершки від молока
Існує кілька способів зняти шкіру з кота (е-е ... знежирити трохи вершків), тому я виділю чотири найпопулярніші методи відокремлення вершків від молока:
1. Старомодний ковш
Це моя обрана зброя, бо вона надійна, без додаткового обладнання. Ось як це зробити:
а) Якщо ви маєте справу з дуже свіжим молоком, нехай воно сидить принаймні 24 години, тому крем має достатньо часу, щоб піднятися до верху.
Чудова крем-лінія. Це буде залежати від конкретного галона молока.
б) Визначте вершкову лінію, щоб ви знали, з чим працюєте. (Ви зможете побачити це, подивившись на боки банки)