Як використовувати насіння чіа в зелених смузі
Автор: Трейсі Рассел | Подано в: Зелені смузі
Насіння чіа стали популярним суперпродуктом, головним чином завдяки високому вмісту білка та незамінних жирних кислот омега-3. Вони також є хорошим джерелом кальцію на рослинній основі.
Я використовую їх у своїх зелених смузі майже щодня.
Що таке насіння чіа?
Чіа (salvia hispanica) є вихідцем із центральної та південної Мексики, а також Гватемали. Її споживали ацтеки, хоча нещодавно ми досягли цього надзвичайно поживного насіння.
Навіть якщо ви ніколи раніше не їли насіння чіа, ви, напевно, чули про них. Пам'ятаєте рекламу по телевізору для домашніх тварин Чіа? І ось те, що впадає в гомін, - Ч-Ч-Ч-ЧІА!
Ну саме те саме насіння, завдяки якому тварини теракоти проростають хутро, - це ті самі насіння, які стали одними з найпопулярніших здорових продуктів харчування.
Харчування насіння Чіа та користь для здоров’я
Харчування: Одна унція (28 грам, або приблизно дві столові ложки) насіння чіа забезпечує 138 калорій, 4,4 грама білка (з усіма 9 незамінними амінокислотами), 8,7 грама жиру та 12,4 грама вуглеводів - 10,7 грама з яких - це клітковина!
Більшість жиру в насінні чіа є незамінні жирні кислоти омега-3 - 311% RDA за унцію!
Що стосується мінералів, одна унція насіння чіа містить близько 179 мг кальцію (близько 18% RDA), 34% RDA фосфору, 22% RDA магнію, 33% RDA марганцю та 9% RDA цинку.
Деякі переваги насіння чіа для здоров'я включають:
Антиоксиданти: Насіння чіа багаті антиоксидантами, які можуть захистити від хвороб та підтримати загальний стан здоров'я.
Втрата ваги: Хоча насіння чіа не є чарівним засобом для схуднення, вони можуть допомогти вам схуднути завдяки вмісту клітковини та білка. Клітковина набирає ваші зелені смузі без калорій. Білок у насінні чіа допомагає втамувати голод і довше почуває вас ситим.
Холестерин: Попередні дослідження показали, що споживання насіння чіа може мати позитивний вплив на холестерин. Хоча дані є безрезультатними, цілком ймовірно, що насіння чіа матимуть такий самий ефект зниження рівня холестерину, як більшість інших фруктів, овочів, горіхів та насіння, як частина раціону з цільних продуктів на рослинній основі.
Кров'яний тиск: Не вистачає даних про те, як насіння чіа впливають на високий кров’яний тиск, але невеликі дослідження (як це, так і це) показали, що це може мати позитивний ефект.
Здоров’я кісток: Насіння чіа є хорошим джерелом кальцію, магнію та фосфору - трьох важливих мінералів, які допомагають зміцнити кістки та підтримують загальний стан здоров'я.
Підтримує травлення та здоров'я кишечника/товстої кишки: Насіння чіа складаються з приблизно 40% клітковини за вагою. Клітковина надзвичайно важлива для здоров’я, оскільки вона живить ваші кишкові бактерії та сприяє здоров’ю товстої кишки. Дієта з високим вмістом клітковини може допомогти запобігти раку товстої кишки.
Перетравність білка: Важлива перевага чиа - це «висока засвоюваність» вмісту білка. Дослідження показали, що мелене насіння чіа забезпечує найбільш засвоюваний вміст білка з сирими, а потім замоченими насінням чіа, що надходять у далеке друге місце.
Чи є мінуси у насіння Чіа?
Не зовсім. Насіння чіа споживаються більше тисячі років (пам’ятайте, ацтеки, як відомо, використовували їх століття тому, і вони легко доступні в Центральній та Південній Америці).