Як візуалізувати (козячий) жир

Ми рекомендуємо лише продукти та послуги, які ми щиро підтримуємо. Цей пост може містити спеціальні посилання, за допомогою яких ми заробляємо невелику комісію, якщо ви робите покупку (хоча ваша ціна однакова).

Тепер я не впевнений, що топлений козячий жир називається ... Сало? Інтернет не дає відповіді. Хтось знає? 🙂

Мій чоловік та козенята минулих вихідних зарізали козу. Б. зайшов у будинок і запитав мене, що я хочу, перш ніж вони повісять це або віддадуть нутрощі Арелі (нашій собаці), і я сказав: "Жир, серце і печінка". Серце і печінку я планую додавати до інших м’ясних страв, щоб покращити харчування. Жир був призначений для розтоплення та безлічі кулінарних застосувань: безумовно, смаження, можливо, випічки та, можливо, мила. Я чую, що козячий жир робить дуже тверде мило.

Як перетворити козячий жир (або будь-який тваринний жир)

Я раніше робив яловичий жир, і це відбувалося за тим самим процесом - за винятком того, що цей козячий жир був таким білим і чистим. Готовий продукт не потребував проціджування. Я зміг закинути талий жир прямо у формочки для кексів, які при затвердінні заморожував у мішки розміром в кварту. Мама дала мені підказку заморожувати невеликі шматки в морозильній камері, про що вона дізналася від моєї бабусі та тезки Тати Варді.

Як перетворити козячий жир (або будь-який тваринний жир)

Використовуйте ці інструкції для отримання жиру від будь-якої тварини.

Курс Домашнє господарство та здоров'я

Автор Уорді Гармон

Інгредієнти

Інструкції

Але це все добре. Я читав, що жінки давали великі шматки жиру у великих залізних каструлях надворі на повільному вогні, використовуючи великі дерев'яні весла.

Примітки до рецептів

Для досягнення найкращих результатів зберігайте витоплений жир у прохолодному сховищі або морозилці. Використовуйте для: випічки, смаження та смаження у фритюрі (як ці чіпси з коржиками) або мила.

Звичайна мудрість спричинила помилки в жирах. Не бійтеся насичених жирів; вони нам потрібні. До перероблених рослинних олій здорові традиційні культури мали лише жири тварин, кокосове та оливкове. (Я намагаюся подумати, чи були якісь інші незрозумілі жири, на які це не поширюється. У будь-якому випадку, ви отримуєте уявлення.) Ці люди були здорові і вільні від сучасних захворювань. В наші класи і в цьому блозі ми часто використовуємо корисні жири - від печива та булочок, до смаження чіпсів з тортилією, до яєчний і сир, робити і насолоджуватися культурне масло, до м’ятні пиріжки, і за його межами.

"Традиційне здорове приготування їжі 101"

Онлайн-реєстрація в майстер-класі закінчується.

для сімей, які знають, що повинні харчуватися здорово, але не знають, з чого почати.

Їжте те, що хочете їсти . як хліб та масло, булочки з корицею та печиво, м’ясо та картоплю. тому що в нашому Програма приготування їжі на основі Біблії ми покажемо вам, як легко зробити ваші улюблені страви здоровими за Божим задумом!

Про Wardee Harmon

Уорде ("Wardee") живе в районі Бойсе штату Айдахо зі своєю дорогою родиною. Вона є автором книги The Complete Idiot's Guide for Fermenting Foods та інших традиційних електронних книг, а також викладає онлайн-класи з основ традиційного приготування їжі, закваски, молочних продуктів, виробництва сирів, бродіння, приготування їжі для дітей, зневоднення, приготування страв без алергії, приготування їжі на вулиці, готування під тиском тощо. Зв’яжіться з друзями Wardee та традиційної кулінарної школи у Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube та Twitter

Взаємодія читачів

Коментарі

Дякую за цей допис! У мене таке відчуття, що ми будемо робити це колись у майбутньому.

Цієї осені я викупив і віддав кукурудзу, яку нам слід було зарізати ... Але цієї весни у нас буде нова порція козенят, і це справді хороший спосіб наповнити морозильну камеру!

Джилл - я знаю, як це відбувається, і мій чоловік теж. Подолання горба невідомої, ніколи не виконуваної техніки часом настільки велике. Однак ви можете це зробити!

Так, це точно невідома частина, яка мене трохи бентежить! Я вбив, випотрошив і порізав багато дичини та яловичини, але щось про різання одного з моїх маленьких козлів напевно мене хвилює ... Це все ж станеться!