Як зібрати кропиву, не з’ївши її повністю живою; Свіжі укуси щодня
Ми любимо, любимо, любимо, любимо пекучу кропиву як їжу. Ми регулярно збираємо цю дику зелень і використовуємо її в основному в нашому дуже густому зеленому супі.
П’ять років тому я не міг уявити, що буду регулярно збирати кропиву. Навіть найменша щітка проти нього могла б викликати ниючий висип протягом двох днів. Я збирав його час від часу для чаю, але обмежував урожай приблизно раз на кілька місяців і приблизно п’ятьма гілочками. Зараз ми регулярно збираємо його. Ключова різниця? Я готова із засобом від висипу, який підходить мені. У моєму випадку засіб - це «ягнячі чверті» - рослина, яка весною росте прямо з кропивою на нижчих висотах. Я роблю з нього спиртовий екстракт щовесни, щоб тримати його під рукою протягом року.
Ваше перше завдання - знайти засіб, який підходить саме вам, і тримати його в запасі.
Як правило, коли я збираю урожай, я збираю зрілі рослини кропиви з великим листям. Я вибираю довгі стебла ножицями, а потім ножицями обрізаю листя. Великі листя досить швидко наповнять мішок або відро. З стебла готують хороший чай. Однак ви можете зменшити ризик висипу одним простим трюком: обмежте свій урожай молодими ніжними рослинами кропиви. Рослини не жалять, коли вони молоді. Ви навіть можете зібрати їх без рукавичок і просто засунути ніжні верхівки прямо у свій суп. Я обговорюю деякі з цих питань у відео нижче.