Як золоті рибки переживають зиму Вони роблять алкоголь Розумні новини Смітсонівський журнал
Мутантний фермент дозволяє золотим рибкам і коропам жити у ставках з низьким вмістом кисню, перетворюючи токсичну молочну кислоту в етанол
Тварини виробляють багато дивних сполук. Візьмемо, наприклад, чорнило кальмарів, спрей для скунсів або навіть слиз із гамми. Але одним із найдивніших побічних продуктів тваринного походження є спирт золотих рибок. Коли наші друзі з плавниками перебувають у середовищі з низьким вмістом кисню, як на дні замерзлого водойми, золоті рибки та суміжні види коропів виробляють алкоголь із зябер. Тепер, як повідомляє Райан Ф. Мандельбаум із Gizmodo, дослідники нарешті з’ясували, як і чому тварини виробляють цей рибний самогон.
Для більшості хребетних тварин, коли кисень перестає бути доступним, організм переходить на анаеробне дихання, яке швидко розщеплює вуглеводи для отримання енергії, повідомляє Рейчел Бакстер з New Scientist. Але подібно до того, як спринтери можуть зберігати застібку-блискавку лише на короткі відстані, риба може розраховувати на цей процес лише короткий час через накопичення молочної кислоти, яка небезпечна у високих концентраціях.
Однак золоті рибки та карасі метаболізують ці вуглеводи не так, як інші тварини, коли кисню бракує. Істоти перетворюють ці вуглеводи в етанол, який вони виганяють із зябер. Це означає, що молочна кислота не накопичується в їхніх тілах, що дозволяє їм виживати в середовищі з низьким вмістом кисню.
Однак саме те, як це відбувається, вже давно було загадкою. Але дослідження, опубліковане цього тижня в журналі Scientific Reports, допомагає пояснити рибну загадку.
Як повідомляє Мандельбаум, для вивчення риби група дослідників з університетів Осло та Ліверпуля поклала карася в "готель із золотими рибками", набір безповітряних рибоводків, де вони вивчали їх протягом семи днів, відбираючи з риби зразки тканин.
Дослідники виявили, що м'язова тканина риби містить два типи ферментів, які спрямовують вуглеводи в мітохондрії - клітинні електростанції, де виробляється енергія, - йдеться в прес-релізі. Один набір цих білків йде за нормальним метаболічним шляхом. Але в середовищі з низьким вмістом кисню включається другий фермент, який називається піруватдекарбоксилаза, переробляючи метаболічні відходи, утворюючи менш небезпечний етанол, який потім очищається від системи риб. Це трохи схоже на те, як пивні дріжджі роблять хороші речі, зазначає Бакстер.