Як зробити грибний паштет GoodtoKnow
Грибний паштет - ідеальний вегетаріанський закваска. Тут шеф-кухар Шантель Ніколсон з ресторану Тредвелла в Лондоні показує, як скласти свій фірмовий рецепт. За її словами, “бродіння - це чудова техніка для посилення смакоти та загального смаку інгредієнтів. У цьому рецепті бродіння посилює смак умами в грибах, створюючи насичений і смачний паштет. Чай Lapsang Souchong має дивовижну димність, тому разом, це чудове поєднання. Я подаю його з сухариками з насінням або доброю закваскою, нарізаною скибочками та підсмаженими. Зверніть увагу, що найкращий аромат буде виходити з 3-денного бродіння, тому вам потрібно буде спланувати заздалегідь, щоб це зробити ”. Її рецепт обслуговує вісім людей.
