Як зробити ідеальне картопляне пюре, а також рецепти картопляного пюре FN Dish - закулісні,

Пов’язані з:

Немає сумніву, що тарілка Подяки не обходиться без гарячої совки шовковистого гладкого картопляного пюре, що гніздиться поруч із кількома скибочками соковитої індички, купкою фаршу, невеликим басейном журавлинного соусу та масляним рулетом. Однак спосіб зробити ідеальну миску з картопляним пюре не настільки очевидний. Який вид картоплі дає найкремніше пюре? Якого розміру повинна бути картопля, коли ви її готуєте? А як бути з вершковим маслом, вершками чи молоком - що найкраще і при якій температурі їх слід включати? У нас є відповіді, а також поради, пропозиції та прості рецепти, щоб зробити цей крохмальний гарнір на День Подяки кращим, ніж будь-коли.

Виберіть Спуд: Завдяки високому вмісту крохмалю, сирники або картопля Yukon Gold стануть вашими найкращими картоплезбирачами і дадуть додатковий пухнастий готовий продукт. Я віддаю перевагу Yukon Golds за їх природний, злегка здобний смак, хоча звичайна картопля для випікання також добре розминається.

Подрібнити чи ні: Перед кип’ятінням подрібнення картоплі на однакові за розміром шматки забезпечує рівномірний час приготування, хоча менші шматочки ризикують стати рідкими та зруйнованими. Незалежно від того, готується картопля цілою чи ні, вони виконуються, коли ніж може легко і без опору ковзати в них і з них.

Температура та інструменти: Після того, як ви злили картоплю, негайно перекладіть її назад на гарячу сковороду, не промиваючи (так це змиє весь заповітний крохмаль). Вийміть ручну картоплезбиральну машину або збагачувач для традиційного затирання або використовуйте електричний ручний міксер, щоб включити повітря в картоплю і досягти збитої консистенції.

---