Як зробити ідеальну яєчню за допомогою цього 1 простого трюку

Смаження яєць може здатися досить базовою навичкою приготування їжі, але це також може бути досить легко зіпсувати. Як досягти ідеально зварених жовтків, не спалюючи білки до хрусткого стану?

яєчню

За словами частого гостя СЬОГОДНІ та кулінарного директора Food & Wine Джастіна Чаппла, фокус у досягненні ідеального смаженого яйця може бути таким же простим, як використання чогось, що має кожен домашній кулінар на своїй кухні: води.

Оскільки ця техніка звучала майже занадто добре, щоб бути правдою, СЬОГОДНІ Їжа звернулася до шеф-кухаря-ветерана Food Cut, що займається кухнею "Cutthroat Kitchen", Майкла Сципіона, щоб дізнатись, чи додавати воду до смаженого яйця, поки воно готується, насправді може змінити ситуацію.

Хоча "ідеальне" смажене яйце є суб'єктивним (деякі люди не витримують рідкого жовтка, а інші можуть бігати в гору, якщо яйце переборщили), для наших цілей припустимо, що добре смажене яйце - це рівномірно зварене з неперерваним, цілим жовтком і білками, які не згоріли, але повністю схоплені. І хоча багато людей можуть обожнювати надзвичайно хрусткі краї, які виникають завдяки використанню лише олії (якщо так, то ця техніка для вас!), Використання води дозволяє скоротити жир і калорії, а результат, як правило, стає більш рівномірним, тому яйце абсолютно гідне Insta.

Хоча техніка Сципіона дещо відрізняється від техніки Чаппле, він запевнив нас, що слава на смаженому яйці буде за вами, якщо ви виконаєте ці прості кроки.