Як зробити Lard шлюзом до багатьох смачних рецептів! Волки життя
Так, ви правильно прочитали. Я збираюся поговорити про те, як зробити LARD сьогодні. Здається, сало - це слово, від якого всі ухиляються і цураються. На відміну від вершкового масла, здається, сало винесло на забуту кулінарну пустир. Це величезна несправедливість!
“Сало” - це не погане слово!
Мало того, що свинячий жир є одним із найбільш вражаючих ароматних добавок, це насправді одна з 10 найкращих у світі поживних продуктів. І ні, я цього не придумав ... просто запитайте у ВВС .
Мабуть, він більш ненасичений, ніж баранячий або яловичий жир, і є хорошим джерелом вітамінів групи В та мінералів. Плюс, свиняче сало застосовується для лікування хвороб та дискомфорту в традиційній китайській медицині протягом століть.
Очевидно, я не думаю, що нам усім слід їздити, приймаючи ложку сала вранці, враховуючи, що це * гм * калорійність, але дуже мало домашніх кулінарів вважають це чимось практичним, і, мабуть, менше людей знають, наскільки це може бути приголомшливо. Ось чому ми відновлюємо нашу «діжку з салом», і я покажу вам, як зробити сала в домашніх умовах!
Використання сала в азіатській кулінарії
Сало здавна було важливим інгредієнтом азіатської кулінарії. Окрім того, що воно використовується в повсякденних пікантних стравах, таких як фрі і локшинні супи, коли мова заходить про азіатські солодощі, такі як млинці та випічка, сало є незамінним .
Ми, Воки життя, намагалися замінити сало в традиційних рецептах маслом у багатьох наших рецептах, але смак просто не однаковий. Тому ми більше не говоримо про такі заміни!
Знання, як приготувати сало, відкриє двері для багатьох смачніших рецептів, і повірте мені, коли я скажу, що виконаю цю обіцянку! (Фактично ви найближчими днями побачите дуже особливий рецепт, що стосується сала).
Терпіння - це чеснота при отриманні жиру
Перш ніж перейти до деталей цього рецепту сала, порада: запасіться терпінням протягом усього процесу надання. Більш висока температура (коли ви бачите дим) дуже швидко спалить жир, і на смак він буде виглядати спаленим.