Як зробити оцет, настояний на травах
Якщо коли-небудь буде нагорода за Найдешевший кухонний штапель, я повністю маю намір призначити оцет. І моя любов до оцту з роками лише збільшилася, використовуючи його у всьому, починаючи з маринадів для овочів на грилі, заправок для салатів та засобів для чищення. Як виявляється, я насправді сам недостатньо використовував цю кулінарну потужність, просто тому, що не знав, наскільки це дивно може бути.
Введіть трав’яний оцет, який настільки просто зробити, що насправді немає причин не робити цього. Багато років я використовую веганський * червоний винний оцет, оливкову олію, розмарин та часник як маринад для грилю для баклажанів, кабачків та літніх кабачків. Ця комбінація слугувала мені роками, але тоді я вперше напоїв оцет розмарином і часником, і ніколи не повернусь до того, щоб більше не використовувати оцет, напоєний травами. Глибина смаку та землистість, яку ви отримуєте від трав, стає набагато виразнішою, коли вони напоєні оцтом. Це справді нічне та денне порівняння. Аромати набагато насиченіші, повніші та яскравіші.