Як зробити пісні котлети з бізоном з високим вмістом білка
Мережеві рецепти фрикадельок “зроби сам”, щоб ти змішав яловичину зі свининою та телятиною і вже досить.
Найкращі котлети готуються з бізоном, який містить більше 30 грамів білка для нарощування м’язів на порцію.
Північноамериканські зубри - справді масивні ссавці, з дорослими самцями вагою близько колосальних 2000 фунтів. Але м’ясо зубрів, яке ви їсте, походить від менших тварин, вирощених на фермах.
Їх м’ясо, як правило, є більш м’яким: чотири унції вареного, меленого трави, що годується бізоном, містить 203 калорії, 29 грамів білка та 10 грамів жиру. Стільки ж яловичини має 272 калорії, 28 грамів білка і 16 грамів жиру.
Коли ви ходите по магазинах, шукайте мелених зубрів із написом "90/10". Це означає, що він містить суміш 90 відсотків м’яса і 10 відсотків жиру, саме те співвідношення, яке ви хочете для тефтель, які тримають форму і не стануть жирним у вашому соусі (або обличчі).
У наступному рецепті використовується голландська піч, а не сушилка або InstantPot. Це тому, що фрикадельки з вогнем і гасінням кращі, ніж фрикадельки з повільним приготуванням, через зарум’янені шматочки, що залишились після обпалювання. Трохи вина розкриє смак шматочків і додасть вашому соусу більше м’ясистості.
Фрикадельки із зубрів у гострому томатному соусі
Що вам знадобиться:
2 фунтів меленого бізона
1/4 цибулини, подрібнений
2 зубчики часнику, подрібнені