Як зробити рецепт козячого сиру серйозним харчуванням

"Це майже так само просто, як приготувати каструлю з чаєм. За винятком того, що вам також потрібна марля".

[Фотографії: Ерін Циммер]

козячого

Цей надзвичайно простий рецепт козячого сиру здався занадто хорошим, щоб бути правдою. Не потрібні кози на задньому дворі? Нема сичугу? (Тваринні ферменти, як правило, потрібні для виробництва сиру.) Немає допомоги від старшого, мудрішого молочника?

Ні. Це майже так само просто, як приготувати каструлю з чаєм. За винятком того, що вам також потрібна марля та ще одна штука, яка, можливо, у вас немає, - це термометр цукерок. Але це справді все. Менш ніж за дві години у вас з’явиться маленький пакетик м’якого свіжого козячого сиру.

Козячий сир

Що нового в серйозному харчуванні

Інгредієнти

  • 1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку
  • 1/2 зубчика свіжо тертого часнику
  • Кілька щіпок крупної солі
  • Трави (на ваш розсуд), але рекомендовані: розмарин, цибуля, петрушка, трави де Прованс, листя фенхелю, кріп та інші не-трави, такі як курага.

Напрямки

Наповніть середню каструлю козячим молоком. Нагрівайте поступово, поки не досягне 180 ° F. Пильно спостерігайте. Ви можете забігти на кухню і вийти з неї, але не надто відволікайтеся. Це не повинно зайняти більше 15 хвилин.