Як зробити самостійно корисну для здоров’я квашену капусту
Лен Кантер, Healthday Reporter
(HealthDay) - Нарізані продукти все ще в тренді, як і рецепти «зроби сам», оскільки домашні ферментовані страви мають набагато кращий смак, ніж куплені в магазині.
Приготувати власну ферментовану їжу простіше, ніж ви думаєте, і ідеальний спосіб ввести в мікробіом хороші кишкові бактерії. Головне - правильно підготувати овочі, а потім просто дати їм відпочити на стільниці для бродіння та захоплення корисних бактерій з повітря.
Перетворення капусти в квашену - прекрасний спосіб розпочати. Капуста є частиною сімейства хрестоцвітних і багата багатьма поживними речовинами, включаючи вітаміни А і С. Натерти її найшвидше за допомогою насадки для кухонного комбайна, але ви можете використовувати будь-яку ручну тертку.
Зроби сам квашена капуста
- 1/2 фунта капусти (приблизно половина головки), будь-якого сорту
- 2 чайні ложки насіння кмину
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 склянки води (за бажанням)