Як зробити вівсяне молоко в домашніх умовах легким рецептом “зроби сам” Шатлен

Відійдіть в сторону, мигдаль. Улюбленець безмолочного проходу виготовляється зі скромною коморою: овес.

домашніх

Вперше мене вівсяне молоко познайомили в The Coffee Coffee Roastery у Берліні; в кафе використовується популярний шведський бренд Oatly, який спеціально оброблений, щоб протистояти жару відпарювання та піноутворення. Нейтральний смак і кремова текстура, які він дав моєму ранковому капучино, були дивом.

Знаючи, що альт-молоко часто може містити добавки для відбілювання та загущення напою для отримання більш привабливого вигляду та кремової консистенції (тобто трикальційфосфату та каррагінану), я хотів створити домашню версію (прокрутіть рецепт вниз), яка впорядковує інгредієнти до двох важливих компонентів: вівса та води. І хоча пінопласт, гідний латте, не можна відтворити в домашній версії, яку я придумав, це шовковисто-гладкий рецепт, гідний вашої щоденної кави, чаю або - для таких людей, які не переносять лактозу, як я - просто для пиття.

Реклама

Мигдальне молоко проти вівсяного

Слід визнати, що наше домашнє вівсяне молоко не має такої харчової цінності, як інші безмолочні напої (наприклад, мигдальне молоко) на полицях магазинів, які часто збагачені доданими кальцієм та вітамінами. Але ви можете отримати всі харчові переваги вівса, заощадивши м’якоть вівса після проціджування молока. Я люблю розігрівати його кленовим сиропом, ожиною та трохи вівсяного молока для здорового сніданку.

Ось ще кілька причин, чому ми любимо домашнє вівсяне молоко:

Вівсяне молоко дешевше інших безмолочних напоїв

Якщо ви порахуєте, 700-г упаковка загального вівса із сталевого зрізу поверне вам приблизно 4 долари. Кожна чашка вівса (160 г) дасть приблизно 3 склянки вівсяного молока. Це означає, що 1 склянка вівсяного молока буде коштувати близько 30 центів на склянку!

Для цього потрібно всього два інгредієнти

Вам також не потрібен вишуканий блендер. Замочування врізаного із сталі вівса на ніч пом’якшує ядро ​​та крохмаль, завдяки чому овес легше змішується. Але не забудьте процідити і промити овес після замочування; щоб вода поглинула частину надлишку крохмалю, а закручування вівса в прісній, холодній воді надасть отриманому молоку кращу консистенцію. (Але втримайтеся від бажання крутити його більше 30 секунд - надмірне змішування вівсяного молока може зробити його грязким, а не вершковим.)