Як зробити власну заправку для салату - КОРМЕННЯ
Сара Хаас 25.06.19
- Електронна пошта
Сезон салатів у нас! Настав час відмовитися від заправлених у магазині салатних заправок і прийняти домашню. Це дозволяє контролювати інгредієнти та уникати зайвих добавок. До того ж, як тільки ви зрозумієте основну формулу приготування винегрету, вам більше ніколи не знадобиться рецепт - саме такий тип кухонного скорочення ми справді можемо відстати:
Почніть з основ
Сама основна формула приготування вінегрету - це одна частина оцту або цитрусового соку, змішаного з трьома частинами олії. Наприклад, одна столова ложка бальзамічного оцту і три столові ложки оливкової олії, або 1/4 склянки білого винного оцту і 3/4 склянки оливкової олії. Звичайний, дистильований білий оцет, можливо, не найкращий вибір через його різкий смак та аромат, але майже все інше!
Додайте емульгатор
Емульгатор допоможе зберегти масло і оцет разом і не дозволить вам скуштувати переважно олію в заправці. FEED RD та шеф-кухар Сара Хаас рекомендує одну чайну ложку гірчиці, меду, кленового сиропу або тахіні на кожну столову ложку оцту/цитрусового соку, який ви використовували!
Додайте більше смаку
Крім олії та оцту, ви можете заправляти заправку як завгодно! Ми рекомендуємо додавати сіль і перець, але ось кілька додаткових варіантів: