Яка різниця між низьким вмістом натрію, без додавання солі та звичайними консервами MSU Extension
Можливість ідентифікувати різну кількість натрію в низькому вмісті натрію, відсутність додавання солі та регулярність є важливим кроком на шляху до здорового вибору.
Натрій - рясний мінерал, який природним чином знаходиться в землі. Він допомагає переносити електричні струми в нашому тілі, і тому входить до класу, що називається «електроліти». Натрій також відіграє важливу роль у скороченні м’язів і балансуванні рідини в нашому тілі (саме тому ми іноді відчуваємо спрагу і відчуваємо здуття після вживання занадто великої кількості натрію). Сіль - це поєднання натрію та хлориду, тому, коли ми говоримо про сіль та натрій, їх часто використовують як взаємозамінні.
Натрій є необхідною поживною речовиною, але такої, якої ми отримуємо вдосталь у своєму раціоні. Насправді обмеження натрію в нашому раціоні є загальною метою, оскільки надмірна кількість натрію може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як високий кров’яний тиск, набряки (затримка рідини) і навіть, можливо, остеопороз. Відсоткове добове значення (відсоток DV) на етикетці харчових продуктів - це вміст натрію в порції їжі порівняно з максимально рекомендованим споживанням 2400 міліграмів на день. Якщо, наприклад, порція їжі, що подає чотири унції, містить 640 міліграмів натрію, це 27 відсотків від максимального щоденного значення 2400 міліграмів на день. Якщо ви розглядаєте відсоток DV як орієнтир, їжа, що забезпечує менше ніж п’ять відсотків DV, є низькою, а більше 20 відсотків DV - великою кількістю. Якщо ви їсте дві порції продукту харчування у наведеному вище прикладі, то ви отримуєте більше половини (54 відсотків) вашої ДВ на натрій - поганий вибір, якщо ви намагаєтесь обмежити натрій у своєму раціоні (або навіть якщо ви не є).
Оброблена їжа є основним джерелом натрію, і її слід обмежувати. Овочі мають дуже низький вміст натрію, якщо вони взагалі містять, але коли в процес переробки додають сіль, їжа може стати основним джерелом натрію. При використанні консервованих продуктів, таких як рослинні продукти, купівля без додавання солі або низького вмісту натрію є корисними способами зменшити кількість натрію, коли свіжий не є можливим, що часто мало впливає на смак їжі.