Які кольори змушують людей їсти бездоганно

Ароматизатори, що знижують апетит

Всім добре знайоме вираз «ви їсте очима», проте порівняно небагато людей до кінця усвідомлюють візуальні сигнали, що стимулюють апетит. Недавні дослідження дали емпіричне підтвердження того, що багато рестораторів вже знали анекдотично. Насправді, певні кольорові палітри та композиції можуть різко збільшити кількість, яку хтось з’їсть.

Кольори в їжі та апетиті

Теплі кольори, такі як червоний, оранжевий та деякі відтінки жовтого, спричиняють посилення апетиту. Це походить від інстинктивної асоціації червоного та жовтого з багатими калоріями продуктами, такими як червоне м’ясо та стиглі фрукти. Деякі плодові рослини використовуватимуть цю асоціацію для розмноження, виділяючи пігменти всередині самого плоду, перетворюючи його з початкового кольору (наприклад, зеленого) на більш темний колір, часто червоний або якогось його відтінку, щоб залучити тварин.

Колір навколишнього середовища та апетит

Ресторанна індустрія давно знає про кольорові переваги і з цієї причини часто використовує теплу червонувату кольорову палітру при оформленні інтер'єрного простору. Це може охоплювати все, від освітлення (тепле, розсіяне освітлення або свічки), кольорову гаму стін, сервірування столу і навіть дизайн меню. Крім того, червонуваті кольори навколишнього середовища та освітлення підкреслять ті самі відтінки у самій їжі.

---