Які корисні речовини в маніоці Здорове харчування SF Gate

Пов’язані статті

Маніока, або Manihot esculenta, також відома як маніок. Цей тропічний коренеплід є рідним для Бразилії та Парагваю, але зараз також росте в інших країнах Південної Америки та Африки, де він є значним джерелом калорій. Маніока забезпечує вуглеводи та інші необхідні поживні речовини, і це може бути здоровою частиною збалансованого харчування.

речовини

Фон і калорії

Сира маніока містить ціаногенні глюкозиди, які ваше тіло може перетворити на потенційно токсичний ціанід, за даними Університету Пердью, тому її потрібно готувати перед споживанням. Можна приготувати маніоку, відварюючи, запікаючи або смажучи її. Розмір порції маніоки становить 1 склянку, яка важить 206 грам, або 7 унцій. Одна порція містить 330 калорій, 3 грами білка і лише 0,5 грама жиру. Звичайна, приготована маніока не містить холестерину, але смажена маніока та сушені чіпси маніоки містять більше жиру та калорій, ніж звичайна маніока.

Вуглеводи

Кожна чашка маніоки містить 78 грамів загальних вуглеводів. Вуглеводи забезпечують 4 калорії на грам, тому маніока отримує 312 із 330 калорій, або 95 відсотків, із вуглеводів. Крохмалі, наприклад, ті, що містяться в маніоці, є різновидами складних вуглеводів. За даними Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, вони є найпоширенішим джерелом вуглеводів у типовій американській дієті.