Які наслідки вживання рідкого м’яса з здоровим харчуванням SF Gate

Пов’язані статті

Хоча вживання рідкісного м’яса не гарантує, що з вами трапиться щось погане, це збільшує ризик захворіти на харчові захворювання, такі як кишкова паличка, сальмонела чи лістерія. Правильно готуйте м’ясо до рекомендованої внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом для відбивних, смажених або стейків з яловичини, баранини або свинини; 160 градусів для червоного м’ясного м’яса та 165 градусів для птиці допомагає обмежити цей ризик, оскільки вбиває багато організмів, що викликають ці хвороби, що передаються через їжу.

E. Coli

Вживання недовареного яловичого фаршу є однією з основних причин розвитку кишкової палички, яка може спричинити симптоми, включаючи діарею, блювоту та спазми шлунка. Ці симптоми зазвичай виникають від двох до восьми днів після вживання зараженої їжі і можуть тривати до тижня. E.coli зазвичай міститься в основному на поверхні м’яса, тому випалювання зовні іноді знищує достатню кількість патогенних мікроорганізмів, щоб ви могли спокійно їсти яловичину, яка погано виконана. Однак деяке м’ясо, яке можна придбати в ресторанах та продуктових магазинах, було механічно розім’яте, що може додатково ввести ці бактерії в м’ясо. Варіть м'яко розм'якшене м'ясо, поки в центрі не буде мінімум 145 градусів за Фаренгейтом, оскільки це єдиний спосіб знищити всі бактерії та запобігти хворобам.

Сальмонели

Вживання в їжу недовареної або сирої птиці або червоного м’яса збільшує ризик зараження сальмонелою. Симптоми включають спазми в животі, лихоманку та діарею і починаються протягом 12–72 годин після споживання зараженої їжі. За даними Міністерства сільського господарства США, ці симптоми можуть тривати до тижня і бути досить сильними, щоб спричинити смерть, якщо у вас порушена імунна система.

---