Який фактичний вміст калорій у горіхах NDTV Food

ПТІ | Оновлено: 12 липня 2017 р., 12:05 IST

калорій

Розрахунок калорійності деревних горіхів, таких як волоські та мигдаль, на основі методів, розроблених століття тому, слід переглянути, оскільки вони "неточні", на думку вищого американського урядового дослідника.

Вчені з Міністерства сільського господарства США (USDA) цього місяця оголосили, що вони виявили, що волоські горіхи мають на 21 відсоток калорій менше, ніж вважалося раніше. Історично значення калорійності волоських горіхів, мигдалю та фісташок було визначено з використанням факторів Atwater, які були розроблені наприкінці 19 століття та розраховують енергію, яка піддається метаболізму, або енергію, доступну організму для багатьох продуктів харчування, д-р Девід Дж. Баер, Наглядове дослідження Зазнав фізіолог Служби сільськогосподарських досліджень Міністерства сільського господарства США.

Дослідження Баєра показало, що метаболічна енергія волоських горіхів була на 21 відсоток меншою, ніж прогнозована факторами Атвотера.

"Це третє дослідження, яке ми опублікували, досліджуючи калорійність деревних горіхів. Раніше ми виявили, що для фісташок та мигдалю сучасний підхід до розрахунку калорійності горіхів (за допомогою факторів Атвотера) також є неточним", - Баер сказав.