Якісні риси філе ореду (Sparus aurata L

1 Школа біологічних наук та ветеринарної медицини, Університет Камерино, Viale Circonvallazione 93-95, 62024 Matelica, Італія

Анотація

Вирощування риби, що не містить антибіотиків, стає однією з найважливіших цілей, якої слід досягти найближчим часом. Будуть прийняті стратегії підвищення неспецифічної імунної системи та біозахисту у рибництві. Щоб продемонструвати риси якості оредів, вирощуваних за рецептом «без антибіотиків» (ABF), двох різних розмірів ринку (Р.: близько 350 г і М: близько 490 г) були проаналізовані в кінці фермерського циклу, проведеного на плавучій клітці в Адріатичному морі, в затоці Валона (Албанія). Приблизний склад та профіль жирних кислот були визначені у квітні та червні 2018 р. Вміст омега-3 продемонстрував, що зразки АБФ, зібрані відповідно до розміру риби та місяця врожаю, можуть бути визначені як “багаті на омега-3”, відповідно до Додаток до Регламенту (ЄС) n. 1924/2006, з тенденцією до зростання щодо зростання риби.

1. Вступ

У минулому антимікробні препарати використовувались у тварин, що виробляють їжу, для лікування та боротьби з бактеріальними інфекціями при наявності захворювань, наприклад, для профілактики захворювань та стимулювання росту за відсутності хвороби [1]. В останнє десятиліття було встановлено, що використання протимікробних препаратів у тварин, що виробляють їжу, може призвести до відбору та розповсюдження стійких до антимікробних бактерій цих тварин, які потім можуть передаватися людям через їжу [2]. В останні роки тема антимікробної стійкості стала пріоритетною на міжнародному рівні. В даний час ФАО та Всесвітня організація охорони здоров’я тварин приймають резолюції щодо охорони здоров’я населення, що просувають глобальний план дій, визнаний підходом “Єдиного здоров’я”, для контролю нагальної проблеми, пов’язаної з антимікробною стійкістю. Розумне використання протимікробних препаратів у людській та ветеринарній медицині вважається ключовим елементом плану дій для того, щоб містити бактерії стійкості на користь як для здоров’я тварин, так і для людини.

Більше того, також інші сполуки, одержувані з органічних матеріалів рослин, використовуються для протимікробної, протизапальної та імуностимулюючої дії завдяки мікробній активності завдяки їх значним властивостям знешкодження вільних радикалів [7]. Інша стратегія спрямована на підвищення біобезпеки та біозахисту для запобігання доступу патогенних мікроорганізмів та мінімізації ризику занесення захворювань у рибництво.

Враховуючи, що можливість вирощування риби, що не містить антибіотиків, є однією з найважливіших цілей, яку слід досягти найближчим часом, ми вирішили відстежувати якість філе (приблизний склад та профіль жирних кислот) ореди морської лящі двох різних ринків розмірів, в кінці фермерського циклу в плавучих клітках, виконується за призначенням «без антибіотиків».

2. Матеріали та методи

2.1. Зайнята риба та опис техніки вирощування

Для того, щоб проаналізувати якість філе, у квітні та червні 2018 р. Проводились сеанси відбору проб морських лящів (ABF) двох різних розмірів ринку (Р.: 350 ± 20 г та М: 490 ± 30 г) були проведені з заводу, розташований у затоці Валона, Албанія (40 ° 20′31,64 ″ пн.ш. – 19 ° 25′18,05 ″ сх.д.). Господарство застосувало “Кодекс рецептів без антибіотиків”, щоб гарантувати якість продукту та дотримуватися підходу “без антибіотиків”. Для цього проводили щомісячні зразки морських лящів, вирощених у всіх клітках, щоб показати можливі залишки антибіотиків у м’язі. Зокрема, амоксицилін, флумехін, сульфадіазин, триметоприм, окситетрациклін та флорфенікол були досліджені органом з сертифікації (DNV GL, Німеччина). У м’язах морських лящів, відібраних у рослині, не виявлено залишків.

Ферма складалася з 20 кругових плаваючих клітин з поліетилену високої щільності (ПНД) (діаметр: 30 м; глибина: 15 м), розташованих у двох паралельних лініях по 10 клітин кожна. Корисна потужність кожної сітки становила 10 600 м 3, загальний обсяг виробництва - 214 600 м 3. У цій місцевості були сильні прісноводні течії, які піднімалися з русла і впадали в морські води. У цій клітинній рослині фаза вирощування розпочалась на стадії розростання пальців, вагою 30–40 г, яка досягла розміру ринку (350–450 г) приблизно за 14–16 місяців. Пальчики демонстрували високі стандарти якості та постачались італійським інкубаторієм, сертифікованим Global Good Agricultural Practices (G.A.P.), який зобов’язав повністю дотримуватися вимог цього міжнародного стандарту. Щоб уникнути стресу через неадекватні маніпуляції, передача молодняку відбувається без вилучення їх з води трубопроводами, які випускають рибу безпосередньо з транспортних резервуарів, встановлених на човні, до племінних клітин.