Якість дієти знижується у всьому світі, але зараз спостерігаються суттєві відмінності в різних країнах
Для отримання додаткової інформації або запиту фотографії з цього випуску новин звертайтесь:
Зв'язки з громадськістю
Поділіться
БОСТОН- Під час першого в своєму роді аналізу світових режимів харчування група, що включає дослідників із Школи з питань науки та політики з питань харчування в Університеті Тафтса та Відділу епідеміології Ради медичних досліджень (MRC) Кембриджського університету, виявила, що загальна якість дієти погіршилася у всьому світі, навіть якщо в багатьох країнах зросло споживання здорової їжі. Дослідження порівнювало тенденції споживання здорової та нездорової їжі у 1990 та 2010 рр. Та виявило основні відмінності за країнами. Загалом, збільшення нездорової їжі випереджає корисні дієтичні зміни, особливо в країнах із середнім рівнем доходу. Результати були опубліковані в березневому номері The Lancet Global Health.
"Хоча приємно спостерігати деякі покращення в деяких частинах світу, нам ще потрібно пройти довгий шлях", - сказав Даріуш Мозаффаріан, доктор медичних наук, доктор медичних наук, старший автор і декан Школи з питань науки та політики з питань харчування в Університеті Тафтса . “За допомогою цього аналізу ми надаємо дані, що підтверджують давні припущення, що у всьому світі дієти погіршуються. Ми також показуємо, що ці зміни в режимі харчування суттєво різняться залежно від країни: у деяких країнах відсутність здорової їжі є найбільшою проблемою; в інших - надлишок нездорової їжі; а в інших, таких як США, це і те, і інше. Це говорить нам про те, що не існує універсального підходу до покращення дієти в світі ”.
Мозаффаріан є головою Експертної групи з питань харчування та хронічних захворювань (NutriCoDE), міжнародної групи вчених, що вивчають вплив харчування на здоров'я, яка сприяла цьому аналізу. Вони переглянули 325 досліджень дієти, що представляють майже 90 відсотків дорослого населення світу, зосередившись на 17 загальноприйнятих продуктах харчування, напоях та поживних речовинах. Були включені здоровіші варіанти, такі як цільні зерна, риба, фрукти та овочі та поліненасичені жири, а також нездорові варіанти, такі як натрій, холестерин, оброблене м’ясо та напої, підсолоджені цукром.
На міжнародному рівні старші дорослі, як правило, дотримуються більш якісних дієт, ніж молоді, а жінки, як правило, харчуються здоровіше, ніж чоловіки. Команда виявила важливі взаємозв'язки між доходом країни та якістю харчування.
Вони спостерігали збільшення споживання здорової їжі та поживних речовин у країнах з високим та середнім рівнем доходу, але незначне зростання у країнах з низьким рівнем доходу. Автори припускають, що позитивні зміни можуть бути пов’язані з кращим зберіганням, транспортуванням та доступністю несезонних продуктів харчування у всьому світі; а в країнах з більш високим доходом - вдосконалення сільськогосподарської практики та посилення визнання важливості здорового харчування для мінімізації пов'язаних з дієтою неінфекційних захворювань, таких як діабет та серцево-судинні захворювання.