Якщо ви їсте червоне м’ясо, орієнтуючись у світі суперечливих досліджень "Журнал Discover"
Введіть код доступу в поле форми нижче.
Якщо ви абонент Zinio, Nook, Kindle, Apple або Google Play, ви можете ввести код доступу до свого веб-сайту, щоб отримати доступ абонента. Код доступу до вашого веб-сайту знаходиться у верхньому правому куті сторінки Зміст вашого цифрового видання.
Нове дослідження все ще виявляє, що зменшення споживання необробленого червоного м'яса на три порції на тиждень пов'язане з приблизно на вісім відсотків нижчим ризиком серцевих захворювань, раку та ранньої смерті протягом усього життя.
Інформаційний бюлетень
Підпишіться на нашу розсилку електронною поштою для отримання останніх новин науки
Чергове дослідження дієти, чергова суперечка, і громадськість залишається цікавою, що з цим робити. Цього разу це серія досліджень в Аннали внутрішньої медицини міжнародна група дослідників дійшла висновку, що людям не потрібно зменшувати споживання червоного та переробленого м'яса.
Це нове дослідження не заперечує виявлення можливого підвищеного ризику серцевих захворювань, раку та ранньої смерті від вживання м’яса. Однак група міжнародних вчених з питань харчування дійшла висновку, що ризик був настільки малим, а дослідження занадто низької якості, щоб виправдати будь-яку рекомендацію.
То що насправді говорить нове дослідження?
Автори провели дослідження досліджень. Це робиться тоді, коли висновки одного чи двох досліджень можуть бути не остаточними. Або ефект чогось настільки малий, що потрібно об’єднати менші дослідження у більші. З цього, автори виявили, що зменшення споживання необробленого червоного м’яса на три порції на тиждень було пов’язане з приблизно на вісім відсотків нижчим ризиком серцевих захворювань, раку та ранньої смерті протягом усього життя.
Ці висновки подібні до багатьох досліджень до цього і не дивно. Однак це значно менша зміна стану здоров'я, ніж це було б досягнуто припиненням куріння, усуненням гіпертонії або фізичними навантаженнями.
Де автори відрізнялись від попередніх досліджень тим, як вони оцінювали як дослідження, так і користь від зменшення споживання м’яса, щоб робити свої рекомендації. Вони застосували стандартну практику в медицині, щоб оцінити якість досліджень і визнали їх поганими. Крім того, вони інтерпретували користь від необробленого зменшення червоного м’яса (приблизно на вісім відсотків нижчий ризик протягом життя) як невелику. Вони колективно рекомендували відмовляти людей від необхідності зменшувати споживання м’яса.
Це підняло галас вчених з питань харчування та громадського здоров'я, назвавши дослідження вкрай невідповідальним до охорони здоров'я та посилаючись на серйозні занепокоєння.
Дослідження визначають асоціацію, а не причинно-наслідкові зв’язки
Харчова наука безладна. Більшість наших рекомендацій засновані на спостережних дослідженнях, в яких вчені запитують людей, що і скільки вони з’їли за певний проміжок часу (зазвичай попереднього року), а потім роками слідують їм, щоб побачити, скільки людей захворіло на захворювання або померти.