Якщо ви продовжуєте їсти червоне м’ясо або це неможливий бургер, відповідь кардіолог зважує

Рішення їсти м’ясо може бути питанням здоров’я, уподобань, культури чи турботи про навколишнє середовище, що робить цю тему такою ж особистою, як і політика. Суперечливі нові дієтичні рекомендації, що пропонують дорослим продовжувати споживати червоне м'ясо, змагаються за нашу увагу, а також маркетинг модного безм'ясного "Неможливого гамбургера", який стверджує, що "на смак так само, як гамбургер, такий же соковитий, але корисніший".

продовжуєте

Я не уявляю, наскільки більшість людей в усьому цьому збентежені. Серед питань, які спадають на думку, є: Чому дієтичні поради, здається, змінюються кожні кілька тижнів? Чи справді медичні експерти знають, про що говорять? Чи не можу я просто спокійно насолоджуватися своїм гамбургером?

Хороша медична порада повинна включати здоровий глузд, але результати, засновані на інформації, отриманій в результаті великих, добре продуманих досліджень, можуть ввести в оману, особливо якщо результати суперечать встановленим нормам. Деякі дослідження можуть мати прихований порядок денний - наприклад, їх може фінансувати фармацевтична компанія, яка шукає показання до ліків. І вони часто передбачають використання складної статистики. Мета-аналіз - це особливий вид дослідження, який об’єднує безліч випробувань, іноді приводячи до різних висновків з оригінального дослідження, і є причиною цієї дієтичної загадки.

Недавні мета-аналізи, опубліковані в престижному Annals of Internal Medicine, дійшли висновку, що вживання червоного м’яса та переробленого м’яса не суттєво змінило ні смертність, ні ризик раку. На противагу цьому дослідженню, яке нещодавно було опубліковане в British Medical Journal, де сказано прямо протилежне, що споживання червоного м’яса безпосередньо пов’язане з підвищеним ризиком смерті, а зменшення споживання більше горіхів, риби, молочних продуктів, яєць, цільних зерен та овочів зменшилось смертність.

Як розумна людина може примирити ці, здавалося б, протилежні висновки, і чи можна це все вирішити, замість того, щоб з’їсти Неможливий бургер? Складна статистика може привести до різних висновків через те, що називають змішуючими змінними. Генетика, куріння, сидяча або надмірна вага мають великий вплив, тому ефект від споживання м’яса стає заплутаним.