Яловича печінка та цибуля
- Порції: 4-6
- Час підготовки: 15м
- Час приготування: 20м
- Готовий: 35м
Яловичина є дуже високим товаром на Гаїті, тому, коли забивають корову, ніщо не втрачає даремно. Зокрема, органи мають надзвичайно унікальний смак і можуть або смакувати справді добре, або справді погано - неправильно. При приготуванні яловичої печінки або (Fwa bef) все стосується температури. Готуйте його занадто високо, і в результаті ви можете отримати шматок шкіри. Приготуйте його занадто низько, і у вас вийде те, що схоже на м’який яловичий фарш. Секрет полягає в тому, щоб сотувати високо і закінчувати низько.
Інгредієнти
- 1 фунт яловичої печінки
- 1/4 склянки подрібненої цибулі
- 3 лайма з соком
- 1/2 ч. Ложки солі (або за смаком)
- 3 столові ложки білого оцту
- 1/4 склянки рослинного масла
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1/2 склянки води
- 3 столові ложки гаїтянської приправи (епі)