Яловичий фарш; рецепт таті. Журнал Sainsbury s

Шотландська класика. Заморозьте половину суміші фаршу, якщо готуєте на двох. Подавати з гірчицею або хроном

Інгредієнти

• 2 ст. Л. Рослинного масла
• 2 середні цибулини, дрібно нарізані
• 2 моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками
• 1 паличка селери, нарізана кубиками
• 500г яловичого фаршу (ми використовували 12% жирного фаршу)
• 1,2 кг картоплі
• 4 ст. Ложки звичайного борошна
• 450мл яловичого запасу
• 2 ст. Ложки вустерширського соусу
• 50г вершкового масла

Крок за кроком

1. Розігрійте олію у великій глибокій сковороді або запіканці. Додайте цибулю, моркву та селеру і варіть протягом 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, поки не почне розм’якшуватися. Додати фарш і підрум’янити на сильному вогні протягом 5 хвилин, помішуючи, щоб м’ясо розбилося.
2. Очистіть і грубо наріжте картоплю. Варити в киплячій підсоленій воді 15 хвилин або до готовності.
3. Змішайте борошно з сумішшю фаршу, потім поступово додайте бульйон, помішуючи, щоб добре поєдналося. Доведіть до кипіння і додайте вустерширський соус і приправте за смаком. Варити на повільному вогні 15 хвилин.
4. Злийте картоплю, приправте і розімніть з маслом. Подавати з фаршем.

---