Яловичий ренданг (НАЙКРАЩИЙ рецепт!) - Раса, Малайзія
Що таке Ренданг?
Ренданг - це насичене і ніжне рагу з яловичини з кокосовим горіхом, яке вибухоне смачне, а яловичина - найпопулярніший.
Це, мабуть, найвідоміший рецепт яловичини в Малайзії, Індонезії та Сінгапурі, який називають місцевою мовою "rendang daging".
Витоки Ренданга
Яловичий ренданг має індонезійське походження, смачна суміш з етнічної групи Мінангкабау в Індонезії.
Його часто подають за урочистими обставинами та для вшанування гостей.
Я вважаю, що страва потрапила в Малайзію, коли поселенці Мінангкабау із Суматри мігрували в південну частину Малайського півострова в епоху Султанату Мелака.
Цю страву дуже люблять багато малайзійці, особливо малайська громада.
Хоча яловичий ренданг є дитиною плаката, існують такі варіації, як курячий ренданг та баранина.
Всі вони абсолютно смачні та найкращі з рисом, або з малайзійським кокосовим молоком (насі лемак).
Інші рецепти, які можуть вам сподобатися
Яка яловичина для Ренданга?
Я використовував короткі ребра з яловичини без кісток або тушковану яловичину. Нарізана яловичина гарантує, що у вас буде м’яка і ніжна яловичина після приготування.
Вам потрібно нарізати яловичину на невеликі шматочки, щоб після повільного приготування кожен шматок яловичини став м’яким з ароматною пастою каррі ренданг.
Таємний інгредієнт соусу Ренданг
Щоб зробити найкращий ренданг, вам потрібно мати секретний інгредієнт - це керісік або підсмажений кокос.
Також потрібно варити на повільному вогні, щоб повільно тушкувати і тушкувати м’ясо і зменшувати соус ренданг.
Я читав, що Мінангкабауси зберігають страву місяцями, оскільки з часом складний смак та смак розвиваються.
Найкращий та найаутентичніший ренданг
Я пропоную вам зробити велику порцію, щоб у вас залишилося трохи залишків. Ароматизатори та аромати стають інтенсивнішими наступного дня.