Японський чізкейк - японський бавовняний чізкейк - Раса Малайзія

Японський рецепт чізкейку

Японський чізкейк сильно відрізняється від звичайного чізкейка.

Це бавовняний м’який, легкий, пухнастий і один з найкращих сирників, який я коли-небудь пробував.

Японський бавовняний чізкейк також хиткий, завдяки суміші яєчного білка безе в рецепті.

Інші рецепти тортів, які можуть вам сподобатися:

Інгредієнти рецептів

Цей японський рецепт чізкейку вимагає таких основних інгредієнтів:

Вершковий сир
Вершкове масло
Молоко
Торт борошно
Кукурудзяний крохмаль
Яйця
Цукор
Соус тартар

У рецепті немає соди або розпушувача, оскільки безе з яєчного білка зробить торт високим.

Як зробити японський чізкейк?

Перш ніж розпочати випічку, переконайтеся, що всі інгредієнти відміряні та готові.

Перший крок - зробити тісто, розплавивши вершковий сир, масло та молоко на повільному вогні. Збийте жовтки, сіль і лимонний сік до однорідності.

Далі додайте пиріжне борошно та кукурудзяний крохмаль, щоб сформувати тісто для вершкового сиру.

Щоб пиріг вийшов пухнастим і хихим, вам знадобиться безе. Збийте яєчні білки з цукром і вершковим каменем до утворення м’яких піків. Складіть вершкову сирну суміш і добре перемішайте.

Спечіть торт на водяній бані, і у вас вийде цей дивовижно легкий і пухнастий пиріг!

Поради щодо випікання та усунення несправностей

Незважаючи на те, що саморобний і домашній японський чізкейк відносно легкий, виникають потенційні проблеми, коли торт виходить менш ідеальним.

Для найкращого, неперевершеного та ідеального результату, як у дядька Тецу, ось поради та підказки:

Переконайтеся, що у вас є гладка суміш вершкового сиру, яка не грудка.
Використовуйте яйця кімнатної температури, щоб гарантувати, що безе має максимальний об’єм.
Переконайтеся, що білки яєць збиті, поки не утворюються м’які піки. Точка не надто висока, ми не хочемо жорстких піків.
НЕ ЗМІШАЙТЕ безе з тістом із вершкового сиру. Складайте дуже акуратно, не перемішуйте і не змішуйте, оскільки бульбашки в безе зникнуть.
Щоб уникнути різкого падіння температури духовки та кімнатної температури, залишайте пиріг у духовці з відкритими дверцятами духовки. Це переконається, що пиріг не втратить об’єм і не потоне.
Щоб уникнути розтріскування у верхній частині, будь ласка, обов’язково використовуйте для випікання водяну баню. Пара з води циркулюватиме в печі, отже мінімізуючи розтріскування у верхній частині.
Щоб уникнути надмірного підрум’янення, спечіть торт у нижній частині духовки.

Часті запитання

Як довго ви можете тримати японський чізкейк?

Ви можете тримати його в холодильнику пару днів.

Вам не слід турбуватися про залишки їжі, оскільки це найкращий чізкейк з усіх коли-небудь, і я можу запевнити вас, що вам не залишиться нічого зберігати більше доби!