Лісова служба США запитує, як смажить ваш зефір USDA
Деякі чудові спогади народжуються навколо пожежного кільця. Але незалежно від того, чи ви кемпінгуєте, «глемпінгуєте» або сидите з друзями та родиною на своєму подвір’ї, вечорами, що минають, зазвичай є один основний багаття: зефір.
Отже, напередодні Національного дня смаженого зефіру (30 серпня), ми віддаємо належне солодкому інгредієнту, який робить будь-яку форму збору на свіжому повітрі, ну, солодшою.
Для деяких найкраще використовувати зефір як тягучий основний інгредієнт s’mores. Візьміть грем-сухарик, покладіть на нього шматочок шоколаду, а потім акуратно покладіть свіжообсмажений зефір поверх цукерки. Залийте зефір іншим крекером з hamрема, обережно стискаючи десертний сандвіч біля багаття, коли гарячий зефір розтоплює шоколад.
На думку Національної асоціації кондитерів, історія s’mores можна здогадуватися. Однак рецепт s’more вперше зустрічається в Підручнику для дівчат-скаутів 1927 року, і деякі люди припускають, що організація придумала цю назву.
Але, як відомо багатьом відвідувачам національних лісів та луків, існує не один спосіб смажити зефір.
Спочатку поговоримо про безпеку. Ніколи не розводьте багаття, коли встановлені обмеження вогню. Обмеження встановлені для вашої безпеки та безпеки інших людей. Якщо багаття дозволено, використовуйте існуюче пожежне кільце або яму. Переконайтесь, що ви знаходитесь на відстані щонайменше 15 футів від стін намету, дерев та інших легкозаймистих предметів.
Найголовніше, переконайтеся, що ви тісно співпрацюєте з дітьми та розмовляєте з ними про пожежну небезпеку, належну поведінку та правила - тоді очікуйте нічого менше. Ніхто не знає, скільки дітей спалено в результаті багаття; однак вам не потрібна статистика, щоб знати, що обережність є ключем до чудового досвіду в кемпінгу. Деякі експерти виступають за правило 10 футів між маленькими дітьми та багаттям. Щоб отримати додаткову інформацію про безпеку багаття, нехай Smokey Bear проведе вас.
Тепер давайте перейдемо до основ зефіру. Використовуйте паличку для запікання довжиною не менше 30 дюймів. Ступінь смаження зефіру проходить гаму, від ледь приготовленого зовнішнього шару світлого карамельного кольору до палаючого зефіру, що містить глинястий інтер’єр, обгорнутий хрусткою, почорнілою оболонкою. Звідти більшість людей закінчують курси навчання і рідко рухаються далі.
Але є кілька інноваційних способів смажити маленькі білі ласощі, які можуть допомогти зменшити кількість споживаного дітьми цукру, що робить час сну трохи більш здійсненним.
Навіть якщо діти - включаючи нас, старших - наполягають на більш традиційних смарах, є кілька здорових прийомів. Тонкі скибочки ананаса обсмажте на грилі, а солодкі теплі фрукти замініть шоколадом. Ви все одно отримаєте смачне ласощі, але замінивши фруктами, воно буде кориснішим - доки ви стежите за кількістю використаного зефіру. Якщо ви хочете ще більше скоротити кількість калорій, спробуйте використовувати шматочки ангельського харчового торта замість крекерів Грем.
Ви також можете трохи винахідливий і відійти від s’mores.
Візьміть невеликий пакетик чіпсів з шоколадом або арахісовим маслом - або їх комбінацію. Візьміть банан і розріжте одну сторону відкритою, оголюючи фрукти, але залишаючи шкірку цілою. Наріжте банан нарізаним шматочками, додайте кілька шоколадних чіпсів, а потім залийте крихітним зефіром. Або замінити чіпси чорницею з місцевого фермерського ринку. Помістіть банан в алюмінієву фольгу і щільно укутайте. Покладіть плівку, загорнуту у фольгу, поруч, але не на полум’я. Зачекайте п’ять-10 хвилин або достатньо часу, щоб чіпси та зефір розтанули. Відкрийте і насолоджуйтесь ложкою.