Ясне масло є здоровим
З: Чи є освітлене масло здоровим?
В: Освітлене масло є насправді здоровий? Скажіть, це так, правильно?
Всі хочуть нарізати трохи вершкового масла в ранкові тости в ім'я здоров'я, і останнім часом вершкове масло отримує багато масла, я маю на увазі краще, реп.
Вершкове масло - це молочний продукт, виготовлений із збитого молока, поки пахта (рідини) не відокремиться від жирного жиру (твердих речовин). Це тверда частина, відома як b utter, кремово-жовтий продукт, який в значній мірі покращує смак усього і всього.
“Топлене масло”, форма освітленого вершкового масла, відрізняється від звичайного вершкового масла тим, що готується спочатку кип’ятінням традиційного вершкового масла, поки вода в маслі не випарується. У вас залишилися три шари - сироватковий білок, рідкий жир і частинки казеїну.
Після зняття верхнього білкового шару ви зможете злити та відокремити рідкий жировий шар.
Цей рідкий жир називається освітленим вершковим маслом, більш чистою версією звичайного вершкового масла. Топлене масло є формою освітленого вершкового масла і лише трохи відрізняється тим, що готується, продовжуючи кип’ятити довше, поки масло не карамелізується, а потім знову проціджують.
Тож, чи варто нам всім розпочинати розподіляти, розтоплювати та долити освітлене масло або топлене масло на всі наші улюблені страви?
Одна столова ложка традиційного вершкового масла пропонує близько 100 калорій і 11 грамів жиру (7 з яких - насичені жири).
У топленому маслі 9 0 калорій і 10 грамів жиру (6 з яких - насичені жири).
Не така велика різниця, так?
Але ми всі знаємо, що подібно до того, як дії говорять голосніше, ніж слова, користь для здоров’я топленого масла набагато більше, ніж калорії .
Традиційне жовте масло, яке ви знаєте і любите, може бути рівним за калоріями, але топлене масло багатше на вітаміни A, D та E, які можуть допомогти відновити пошкоджену шкіру, поліпшити зір, збалансувати гормони та регулювати обмін речовин.