Йогатерапія; Харчування з Сарою Суїндлхерст; Лужні дієти
Тож ви хочете спробувати «лужну» дієту? Сара Суїндлхерст-Маллінер, йога-терапевт та тренер з очищення сировини
Що таке лужна дієта?
Коли їжа вживається і метаболізується в організмі, залишається залишок, який може бути лужним або кислотоутворюючим. В ідеалі в здоровій дієті ми повинні їсти 80% лужноутворюючих продуктів і 20% кислотоутворюючих продуктів. У лужній дієті ми розглядаємо створення балансу цього співвідношення рН.
Багато веганів або вегетаріанців, як правило, мають більш лужну дієту через відсутність тваринних білків та молока, однак іноді ви можете несвідомо гризти закуски або їсти продукти, які, можливо, мають більше кислотоутворюючих речовин (наприклад, хліб/сухарі, крупи, алкоголь, спреди, соуси тощо), і це може бути причиною дисбалансу рН, це стосується і м’ясоїдів.
Представляючи обізнаність про тип їжі, яка має кислотно-лужне утворення, це означає розширити можливості знань про те, як можна створити більш здоровий спосіб життя, який не потребує розладів/хвороб. Наприклад, загальним помилковим уявленням є те, що деякі продукти є кислотоутворюючими, а саме лимони, лайми, помідори або апельсини є для нас кислотою. Це вірно щодо того, що вони є «кислотним» фруктом і містять лимонну кислоту, але вони мають високий вміст лужних мінералів, і коли вони розщеплюються, лимонна кислота повністю метаболізується і, отже, є лужноутворюючою їжею.
Починаючи "лужну дієту" і розглядаючи продукти з нового погляду, одна ідея полягає в тому, щоб написати харчовий щоденник, щоб відстежувати типи продуктів, які ви їсте щодня протягом двох-трьох тижнів, і порівнювати їх зі списком кислоти/лужноутворюючі продукти нижче. Обов’язково прочитайте етикетки упакованих продуктів і запишіть інгредієнти - вас можуть здивувати деякі «приховані» інгредієнти, які ви знайдете в так званих «натуральних продуктах».
Ви також можете "запустити" лужну дієту, вживаючи смузі, соки, а також фільтровану воду, як частину очищення за допомогою лише лужних продуктів (див. Статтю "Очищення" у першому виданні журналу Vegan - на сторінці харчування тут ), який також допоможе змити надлишок кислоти з організму і почнеться балансування рівня рН. Тоді фокус у тому, щоб його підтримувати!
Чому це гарна ідея?
Ваш рН (потенціал/потужність водню) в організмі є виміром кислотності або лужності розчину і вимірюється за шкалою 0-14. Чим вище число рН, тим вищий рівень лугу в організмі, і чим менше число, тим кислотніше тіло. Коли вимірювання рН дорівнює 7, воно вважається «нейтральним» і, отже, не є ні кислотним, ні лужним.