Йогурт по-грецьки - Харчування - Діабет

Йогурт - одна з небагатьох пробіотичних продуктів, яку американці регулярно їдять. Коли ми отримуємо достатню кількість пробіотиків - доброзичливих бактерій, які допомагають вигнати своїх поганих аналогів та деяких дріжджів - ми отримуємо користь для здоров’я, згідно з визначенням Всесвітньої організації охорони здоров’я та Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, на яке посилається Національний центр уряду США з додаткової та альтернативної медицини.

по-грецьки

Але ми отримуємо невелику користь від пробіотиків завдяки деякому йогурту, який ми їмо. Пробіотична їжа ферментована, а ферментована їжа не переживає пастеризації. Щоб отримати пробіотичну користь від йогурту, нам слід уникати будь-яких повідомлень на етикетці, що вони були оброблені термічно після культивування. Це означає, що вони були пастеризовані, вбиваючи активні культури.

Хороші йогурти мають лише активні культури і молоко. Але якщо це не звичайний йогурт, у ньому, мабуть, багато цукру.

Найкращі йогурти також видаляють більшість, якщо не всю, сироватки. Чому?

1. Коли вони проціджують сироватку, йогурт має менше лактози, яка є цукром у молочних продуктах. За винятком води в сироватці, майже вся вона є цукром, згідно з Національною базою даних про поживні речовини USDA.

2. Сироватка підвищує рівень інсуліну у людей з діабетом 2 типу та у здорових людей, згідно з дослідженнями минулого року в The American Journal of Clinical Nutrition. Скачки інсуліну роблять нас голодними, що може змусити нас набрати вагу.

Якщо мені цього було недостатньо, я перевіряв програму зниження рівня холестерину тут, у Боулдері, штат Колорадо. Ця програма, BalancePoint Health, обмежує молочні продукти процідженим йогуртом.