Чоп Сьюї проти
Chow mein і chop suey - це як китайські страви з зажарки, які часто можна знайти в ресторанах та на винос. Ці два можуть здатися схожими, але їх інгредієнти, приготування та походження різні. Chow mein - одне з фірмових страв китайської кухні, тоді як chop suey - це американське творіння, що використовує китайські кулінарні техніки.
Історія Чоу Майн
Чау-майн вважається більш справжньою китайською стравою, ніж чоп-сюї. Хоча походження чоп-суї не обов'язково встановлено, історичне походження чау-мейн набагато менш загадкове. Chow mein (на мандаринському "ch'ao mien"), що означає "локшина, обсмажена", походить із Північного Китаю. Хоча чау-майн подається на винос, і багато американських китайських ресторанів було змінено, щоб припасти до західних смаків, він створений на основі справжньої китайської страви з обсмажених овочів з вареною локшиною.
Історія Чопа Сьюї
Коли справа доходить до рубання Сьюї, одна послідовна думка полягає в тому, що вона була винайдена в Америці американцями Китаю. Історія, яка витримала випробування часом, полягає в тому, що цю страву створив легендарний китайський кухар у каліфорнійському гірничому таборі. У день, коли йому не вистачало інгредієнтів та персоналу, він кидав блюдо для своїх клієнтів, використовуючи все, що було у нього на кухні. Він назвав його "tsa sui" на мандарині, що означає "різні ламані шматочки". Назва стала американізованою, щоб «рубати суї». У Китаї не існує страви під назвою "ца суі".