Jubilee Foods Health; Wellness Produce Колір Червоний
Див. Червоний, Боріться з раком
Гарний колір червоних фруктів та овочів походить від сполуки, яка називається лікопін. Виникнувши як найпотужніший антиоксидант із сімейства каротиноїдів, лікопін, і флавоноїд, який називається антоціаніном, який надає червонуватий фіолетовий відтінок, може допомогти зменшити ризик деяких видів раку.
Насолоджуючись червоними фруктами та овочами, ви також можете допомогти:
- Здоров’я серця
- Функція пам'яті
- Здоров’я сечовивідних шляхів
Вишня
Без жиру і з низьким вмістом калорій, вишня містить багато калію, вітаміну С і комплексу В. Вони також є солодким джерелом антиоксидантів та бору. Ще більше причин плекати вишню!
Дрібниці
Bing - провідний сорт, вперше розроблений в штаті Орегон виробником-піонером, трохи більше 100 років тому, який назвав його одним із своїх китайських робітників.
Солодкі, соковиті вишні - одне з найкращих ласощів влітку. На вибір є кілька смачних сортів, найпопулярнішими є Bing, Lambert і Rainier. Вишні Bing - великі, круглі, надзвичайно солодкі з фіолетово-червоною м’якоттю і насиченою червоною шкіркою, яка граничить на чорному, коли повністю дозріває. Вишня Ламберта - це менша червона вишня у формі серця, схожа за смаком і текстурою на Бінг. Дощовіші вишні мають золотисто-жовту м’якоть і шкірку з рум’янистими рожевими відтінками, і вони мають смак, який солодший і м’якший, ніж бінг.
У сезон: літо
Рецепти
Журавлина
Насправді терпкі, ці червоні ягоди є хорошим джерелом антиоксидантної сполуки, що називається елагіновою кислотою, і містять флавоноїди, кверцетин та міріцетин. У темній журавлині також є третя сполука - Кемпферол.
Поради щодо підготовки
Оскільки журавлина дуже сезонна, корисно знати, що її можна заморожувати. Наприклад, придбайте додатковий пакет-два під час Дня Подяки та заморозьте їх, якщо хочете приготувати власний журавлинний соус на різдвяну вечерю. Не розморожуйте заморожену журавлину. Просто промийте холодною водою і використовуйте одразу після виймання їх із морозильної камери. Заморожені ягоди найкраще підходять для глазурі та соусів.
Дрібниці
Журавлинний соус був винаходом американських індіанців, які готували журавлину з медом або кленовим цукром, щоб їсти їх з м’ясом. Рослина родом з торф’яно-болотних районів північних широт земної кулі. Американські ягоди унікальні своїми великими розмірами, а комерційне виробництво обмежується Північною Америкою.
Тільки близько 10 відсотків товарної культури продається у свіжому вигляді, а решта заморожується або консервується. Це пора року, щоб насолодитися свіжою журавлиною. Свіжа журавлина дуже добре замерзає, тому придбайте додатковий пакет-два на початку сезону для подальшого використання, коли в магазинах їх буде не так багато.
У сезон: осінь
Рецепти
Гранат
Забезпечуючи 8% рекомендованого щоденного споживання вуглеводів, цей фрукт, що не містить холестерину та жиру, є хорошим джерелом вітаміну С, а також з низьким вмістом натрію.
У сезон: Зима
Рецепти
Радіккіо
Низькокалорійний і натрієвий, цей ароматний червонолистий салат є хорошим джерелом вітаміну С, не містить холестерину та насичених жирів.
Червоне яблуко
Яблука можуть допомогти зменшити ризик багатьох захворювань, включаючи рак, астму та серцеві захворювання. Яблука - також чудове джерело клітковини. Насправді одне велике яблуко постачає 5 грамів клітковини, що становить приблизно 20% від рекомендованого щоденного споживання.