Кафе «Фреда» - втілення південної казки прибережної
Сцена ресторану Ріверсайд справді вибухнула за останні 9 місяців, коли Corner Taco, Hawkers Asian Street Fare та Cafe Freda відкрили магазин, щоб схвалити відгуки. Щойно відкритий у вересні минулого року, кафе Freda - це невеликий сімейний ресторан. Кафе «Фреда» належить родині Фреда, звідси і походить назва. Мама Фреда працює перед будинком, а її середній син - шеф-кухарем. Ресторан розташований на вулиці Парк-стріт у старовинному старовинному будинку з чудовим парадним верандою для вечері на відкритому повітрі. Вони пропонують "глобальну комфортну їжу, приготовлену з місцевою любов'ю". Сам ресторан просто кричить Ріверсайд. Вирісши в Джексонвіллі, це абсолютно втілює те, про що я думаю, коли думаю про околиці Ріверсайд. Я думаю, що старі будинки з характером, сусіди, які знають одне одного, і чудові парадні під’їзди, де можна сидіти та насолоджуватися прекрасним південним Флоридою. Познайомившись з мамою Фредою під час нашого візиту, я думаю, сім'я Фреда - одна з тих, якими я б із задоволенням провела полудень, стріляючи на бризі, випиваючи солодкий чай на ганку. Мало того, але коли ми допили солодкого чаю, я міг подумати, що ми можемо зайти всередину, щоб приготувати дивовижну домашню кухню. Якщо ви веган, і моя маленька південна казка не працює для вас, не хвилюйтеся, вони вас також охопили.
Кафе «Фреда» - фондю «Біла квасоля»
Кафе «Фреда» - азіатська свинина Bahn Mi та Mac та сир
Я замовляю завантажений суп із запеченої картоплі майже кожного разу, коли його пропонують у меню. Звичайно, коли я побачив це на спеціальній дошці Cafe Freda, я не втримався. Я звичайно очікую, що це буде досить густо. Цей був трохи тонший. Я вважаю, що з цим видом супу зазвичай краще густіше. Це було гідно, але не настільки насиченим та здобним смаком, як я б волів. У кафе Freda є кращі варіанти. Пропустити це.
Кафе «Фреда» - завантажений суп із запеченої картоплі
Абсолютною зіркою нашої трапези була касуле (15 доларів) з качиного конфі, ковбаса та біла квасоля, укомплектована здобними трав’яними хлібними крихтами. Якщо ви не знайомі з Кассуле, загляньте на це посилання на Вікіпедію, перш ніж читати на http://en.m.wikipedia.org/wiki/Cassoulet Ця страва була майже схожою на сільське рагу, викладене зі смаковими овочами та білою квасолею, змішаною зі смачною витягнутою качкою та покритою здобною крихтою хліба. Поверх усього цього страву увінчали 4 скибочки чудової ковбаси. Для мене ця страва мала фактор вау, який я завжди прагну знайти в новому унікальному ресторані. Гурман пішов танцювати з сільською кухнею, і ця страва народилася. Я знаю, що незнайомство з касуле може перешкодити деяким людям зробити це, але повірте мені, коли я скажу вам, що вам не потрібно бути авантюристом, щоб насолоджуватися цією стравою.