Кагор; Сполучення їжі (з причинами) - що поєднувати
Cahors - це французьке червоне вино на основі мальбеків, яке чудово поєднується з легшими нарізками яловичини, касуле, грибами, смаженою качкою, качиним конфі, смаженою бараниною, смаженою свининою, м’яким блакитним сиром, короткими кукурудзами, кускусом та індичкою.
Кагор, Франція - це місце, звідки походить виноград Мальбек, і це трохи легший на вигляд Мальбек, ніж той, що ви очікуєте від Чилі чи Аргентини, з набагато більшим сільським шармом. У вас все ще є трохи таніну, але нічого такого агресивного, як Каберне Совіньйон, і він не має надзвичайно довгої обробки. Очікуйте чорнильний темно-червоний колір (майже чорний) з міцною сумішшю ожини, фруктової шкіри, тютюну, землі та відтінками шоколаду та солодки.
Невеликі відсотки Мерло і Таната зазвичай додають до кагору, і як додатковий факт Мальбек часто додають до Бордо, щоб надати йому більш глибокого кольору.
Кагор і Касуле
Кагор - це "святий Грааль" поєднання з Кассуле. Касуле - це довга гаряча квасоля (яку ви можете приготувати в повільній плиті), часто змішується з качиною, гусячою або солоною ковбасою зі свинини. Він ідеально підходить для холодного зимового вечора перед бурхливим дерев’яним багаттям. Кассуле - надзвичайно насичене блюдо, яке доповнюється насиченими земляними смаками кагору.
Кагор та сир Кауседу
Сир Кауседу - це м’який м’який сир з Франції з відтінком синьої цвілі. У цьому випадку, і витриманий кагор, де вино стало теплим і м'яким, в той же час демонструючи свої багаті та покриті язиком фрукти. Дивно, але фініш Cahors не довгий, отже, ви хочете вибрати сир, який має середній рівень фінішу, тому спарювання залишається в гармонії.
Кагор чудовий з м’якими блакитними сирами, оскільки вершковість сиру дозволяє чорнильним ароматам цього вина блищати яскравіше. Я б рекомендував тримати Кагор подалі від більш смердючих сирів (наприклад, Рокфор) або легших сирів (наприклад, козячого сиру), де вага вина буде не в рівновазі.