Какао порошок
Какао, отримане із зерен какао-дерева, є чудовим джерелом здорових для серця антиоксидантів. Але є безліч інших причин, щоб додати цю поживну рослинну їжу у свій раціон. Читайте далі!
Примітки щодо харчування
Темний шоколад в основному вважається здоровою їжею, але саме вміст какао в темному шоколаді відповідає за його передбачувану користь для здоров’я. Какао-боби багаті флаванолами, природними хімічними речовинами, які надають йому темний колір і гіркий смак. (Флаваноли є підкласом фітохімікатів, які називаються флавоноїди.)
Дослідження показують, що флаваноли служать антиоксидантами, знижують запалення, знижують рівень холестерину, підтримують еластичність артерій, посилюють кровотік, інгібують тромби та покращують чутливість до інсуліну - все це пов’язано з покращенням здоров’я серця.
Вміст флаванолу в шоколаді може значно варіюватися в залежності від кількості твердих речовин какао, які він містить. Чим більше твердих речовин какао - зазначено у відсотках на етикетках темного шоколаду - тим більше флаванолів.
Какао-порошок забезпечує багато флаванолів з меншою кількістю калорій, ніж темний шоколад. Шукайте какао, яке не переробляється голландською мовою, спосіб обробки, який зменшує вміст флаванолу.
Дослідження також припускають, що клітковина в какао-порошку може посилити користь для серця, діючи як їжа для хороших кишкових бактерій, що зменшують запалення.
Окрім вмісту флаванолу та клітковини, какао-порошок також є хорошим джерелом багатьох мінералів, включаючи магній, залізо, марганець та калій.
На 2 столові ложки (25 мл) несолодкого какао-порошку
| Калорії | 25 |
| Жир | 1,5 г. |
| Клітковина | 4 г. |
| Магній | 54 мг |
| Калій | 165 мг |
| Залізо | 1,5 мг |
| Марганець | 0,41 мг |