Каліфорнійський рулет Гострий каліфорнійський рулет - カ リ フ ォ ル ニ ア ロ ー ル Маринована слива Їжа та напої
* Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою застереження тут.
Виготовлення каліфорнійського рулету - це харчовий проект, який сподобається всій родині. Ідеальне введення для тих, хто вперше з’явився в рулонах суші, але при цьому сповнений знакового смаку суші для ветеранів макі! І цей пряний каліфорнійський рулет - це полум’яний трюк оригіналу!
З усіх рулонів суші, рулети з Каліфорнії - це моє улюблене задоволення. Мені подобається поєднання ідеально оцтованого рису суші, підсмажених водоростей, вершкового авокадо, хрусткого огірка та імітації крабового м’яса - все це згорнутий та злегка занурений у соєвий соус.
Вам краще повірити, хоч би якою «справжньою» була решта мого замовлення суші, коли я перебуваю в ресторані з друзями, на цій дерев’яній лакованій тарілці буде принаймні один каліфорнійський рулет або каліфорнійський рулет. о, так!
Або, якщо я хочу отримати трохи родзинки у своєму житті, я замовлю гострий каліфорнійський рулет. Просте додавання шрірачі та вершкового японського майонезу може справді перекинути все це з точки зору смаку.
І хоча деякі рецепти суші вимагають тонни вишуканості та тренувань (можливо краще залишити професіоналам) - ці прості у приготуванні рулети для суші (макі) можна зробити на власній домашній кухні з абсолютним мінімумом суєти.
До того ж, оскільки в каліфорнійському рулоні немає справжньої сирої риби, це чудова страва для відвідувачів, щоб познайомити когось із суші, котрий може бути на паркані, щоб спробувати його вперше.
Цей домашній рецепт рулетів із суші достатньо доступний для тих, хто вперше у грі суші, проте завантажений знайомими японськими смаками та текстурами, які сподобаються загальному суші!
Що в каліфорнійському рулоні?
Зараз більшість з нас досить добре знайомі із загальними інгредієнтами, які містяться в більшості ітерацій рулонів Каліфорнії. Як я вже згадував вище, є всюдисущий імітаційний краб (про це за секунду), авокадо та огірок. Ця комбінація діє як хрустка, оксамитова і пікантна начинка.
Все це загортається в смажені водорості (норі) та оцтоний японський рис - і посипаний кунжутом.
Пряний каліфорнійський рулет додає додавання вершкового, вогненного шрірача майонезу. Ви можете включити його з іншими інгредієнтами всередину вашої рулону в Каліфорнії - або можете посипати його зверху після нарізки.
Більшість інгредієнтів, які вам знадобляться для приготування макі в Каліфорнії вдома, напевно досить легко знайти у вашому місцевому продуктовому магазині. Прокатний інструмент можна знайти в більшості азіатських продуктів. Однак сьогодні ви можете знайти досить вигідні пропозиції в Інтернеті! Можливо, це не погана ідея запустити перевірку ціни в Інтернеті перед тим, як відправитися в магазин для порівняння та порівняння.
Кілька інгредієнтів та інструментів для рулонів у Каліфорнії:
Коли ви озброїтесь правильними інструментами, давайте кататись!
Як зробити каліфорнійський рулет
Хоча існує кілька жорстких правил щодо приготування рулетів для суші (див. Правило №1 нижче про використання японського рису), вони не повинні дивись ідеально підходить для смачного смаку!
Серйозно кажучи, мої перші зусилля робити домашні рулети з суші були згубними з естетичної точки зору.
Але вони були чистою магією, коли я занурив їх у трохи шою і закопав.
І, коли я робив все більше рулетів для суші, моя техніка катання вдосконалювалася. Якби я міг передати вам одну мудрість, це було б: повільний і стійкий перемагає в гонці.
Як катати суші (Макі)
- Загорніть бамбуковий килимок поліетиленовою плівкою і покладіть в центр лист смаженого норі (водоростей) блискучою стороною вниз.
- Потім покладіть одну чашку оцтоного рису для суші в центр аркуша норі, змочіть пальці водою (щоб рис не липнув) і розкладіть рис до країв водоростей.
- Потім посипте на рис приблизно половину чайної ложки насіння кунжуту - потім підніміть все це і покладіть назад на бамбуковий килимок, щоб сторона рису цього разу була звернена вниз.
- Додайте невелику кількість краба, авокадо та огірка на ближній кінець норі, щоб інгредієнти проходили від кінця до кінця через лист водоростей.
- Тепер захопіть великими пальцями нижні краї килимка - і тримайте пальцями за начинку. Просто скрутіть все в напівгерметичний циліндр. Підніміть краї бамбукового килимка пальцями, щоб він не закочувався у ваш рулет для суші (килимок повинен виглядати збоку як буква С, коли ви котитеся вперед). Продовжуйте котитися вперед, злегка натискаючи, і відпустіть, коли валок сформується.
Звичайно, описуючи це приємно і все. Однак, якщо ви така наочна людина, як я, слова можуть не надати належної уваги процесу. Покроковий погляд на тонкощі того, як зробити рулет з суші вдома, погляньте на це відео, яке ми з Бену зробили для Tiger Corporation.
Як зробити рулон Каліфорнії:
Але перш ніж ми зможемо навіть спробувати свій перший каліфорнійський рулет, нам слід поговорити про найважливіший елемент - рис.
Як приготувати рис для суші
Як і будь-який шматочок нігірі (суші) або макі (рулет), все зводиться до рису. Звичайно, важливо також використовувати свіжу рибу та супутні інгредієнти. Але будь-який майстер суші скаже вам, що наявність ідеального рису є абсолютно першочерговим завданням.