Калорії в кістках TheCatSite

оранжево-білий

Член ТКС
Нитка стартера

Я намагаюся скласти таблицю кількості калорій для моїх сирих харчових сумішей. Калорії на унцію легко знайти для м’яса та органів, але для кісток я не можу знайти нічого. Можливо, цього ніколи не вивчали, тому що ми, люди, не сідаємо і не жуємося на великій купі кісток, як це вміють робити наші домашні тварини.

даних USDA

Як би там не було, курячі кістки становлять 10% усіх моїх сумішей. Зовнішня, тверда "кісткова" частина кістки - це в основному карбонат кальцію та колаген, тому, ймовірно, вона не має багато калорій. Однак червоний кістковий мозок - це переважно еритроцити та жир і може бути досить калорійним.

Також я помітив, що майже всі курячі кістки містять червоний кістковий мозок (порівняно з кістками яловичого мозку, які переважно мають жирний жовтий мозок). Я припускаю, що червоний мозок трохи калорійніший, ніж жовтий.

Роблячи постріл у темряві, що хтось тут провів дослідження і насправді знайшов відповідь. Я нічого не придумую.

lalagimp

Член ТКС

оранжево-білий

Член ТКС
Нитка стартера

Дякую! Я розгляну це за нічим не знайдений бургер. Не впевнений, що я довіряю даним. Коли я набрав 3 фунтів курячої кістки, там сказано, що вміст кальцію нульовий.

Начебто американська база даних про харчування говорить, що курячі серця складають 56% калорій з жиру. жирніше, ніж вони повідомляють, за смажене плече з яловичини.

Ну добре. Ми живемо в недосконалому світі з недосконалими даними. Я візьму це. Знову дякую.

мшауер

Член ТКС

Я не знаю, який запис бази даних USDA ви дивитесь. Немає такого для "смаженого чака на плечі". Усі записи, що стосуються якогось вирізу "плечового патрона", - це порізи, обрізані до 0% жиру. Мені не важко повірити, що ці порізи насправді мають менше жиру, ніж курячі серця. Усі курячі сердечка, які я бачив, мають жирну шапку гарного розміру. Звичайно, YMMV.

Ви повинні бути обережними, використовуючи базу даних USDA, щоб переконатися, що введений вами запис є репрезентативним для м’ясного нарізаного м’яса. Це не завжди легко, особливо з нарізанням яловичини, де певний нарізок може бути відомий під різними назвами.

До речі, джерелом інформації про курячі кістки за цим посиланням є користувач із ручкою "ZHV6", не маючи інформації про те, звідки він/вона отримав інформацію. Просто FYI.