Капуста (पत्तागोभी / बंदगोभी)

Ім'я на хінді: पत्तागोभी/बंदगोभी

капуста

Круглий, шаруватий, листовий овоч, який їдять сирим або вареним. Він має круглу форму і має шари накладених один на одного листків. Це пов’язано з такими культурами, як брокколі, цвітна капуста та брюссельські паростки, і може бути зеленим, білим або фіолетовим. Відомо, що найперше його вирощування відбувається в Європі. Він широко виробляється в Китаї та Індії. Насправді зі світового виробництва капусти станом на 2010 рік майже половина вирощувалась у Китаї. Це хороше джерело вітаміну С, бета-каротину та клітковини.

Савойська - вид капусти, що має кучеряве листя і м’який смак. Весняна зелень нещільна і зазвичай її готують на пару. Зелена капуста - це найбільш широко вирощуваний сорт, який використовується для приготування їжі. Для маринування використовується червонокачанна капуста. Білокачанна капуста гладка і має блідо-зелене листя. Його часто використовують в салатах.

Капусту можна їсти в сирому вигляді або використовувати для створення різноманітних страв, таких як кімчі в Китаї або капустяний салат у США. Його готують шляхом кип’ятіння, тушкування або сотування і зазвичай консервують засоленням. Гладка листова капуста є кращою для приготування, тоді як савойська капуста додається в салати.