Капуста та брюссельські капуста У чому різниця чоухаунда

Звичайно, виглядає так, але чи насправді це правда?

Ви вже бачили багато дитячих овочів, але чи є брюссельська капуста дитячою версією великої зеленої капусти?

різниця

Брюссельська капуста та капуста: і мідні, але не однакові

Вибачте, що вирвав міхур розміром з Барбі, але ні, ці паростки насправді не є дитячою капустою. Однак вони знаходяться в одній родині - сімействі Брассіка або хрестоцвітних. Серед інших членів - капуста капуста, брокколі, цвітна капуста, зелень комір, ріпа, гірчиця та бок чой. З капустою ми їмо головку, яка росте із землі. Голови, які можуть бути круглими, конічними, довгастими або загостреними, можуть важити від 1 до 12 фунтів. З брюссельською капустою ми їмо бруньки з довгої товстої волокнистої ніжки.

Для вас, ненависників, ми присягаємо, що брюссельська капуста не смакує брудними шкарпетками, коли ви їх смажите, смажите або навіть готуєте на пару - якщо не переборщити. Сірчаний запах, що виливається від перепеченої, особливо вареної, брюссельської капусти, походить від сполуки глюкозинолату синігріну, яка також має протизапальні якості.

Брюссельська капуста отримала свою назву тому, що Брюссель, столиця Бельгії, була там, де вперше вирощували сучасну версію овоча, десь приблизно в 16 столітті. Вони мають довгий вегетаційний період, від весни до осені, і процвітають в холодному кліматі. Ці маленькі овочі варіюються від розміру волоських горіхів до м’ячів для гольфу і містять повноцінне харчування - від клітковини, білка та калію до вітамінів А, С та К.

Капуста - один із найдавніших в історії зареєстрованих овочів, налічує понад 100 сортів. Найпоширенішими сортами в США є зелений, криволистий савой; гладколистний зелений; і червонокачанна капуста, яка для деяких з нас виглядає фіолетовою. (Це колір фіолетового баклажана, чи не так?) Голова не завжди має форму голови. Іноді він сплющений або загострений. Капуста також не заперечує проти прохолодного клімату, але тривалість її вегетаційного періоду менша. У харчовому відношенні капуста схожа на брюссельську, але в ній більше кальцію і менше калію.