Капустяний суп Рецепт SunCakeMom
Капустяний суп - такий же різноманітний суп, як і овочевий. Існує не один спосіб зробити це, але весь смак буде просто смачним, якщо у нас є наші улюблені інгредієнти.
Якби комусь так пощастило чи не пощастило бути підданим величі французької кінокультури в молодому віці, тоді капустяний суп, безсумнівно, був би знайомою справою завдяки знаменитому французькому коміку Луїсу де Фуннесу та його фільму про супу з капусти.
Крім того, люди з російським, німецьким або будь-яким європейським корінням не повинні знаходити капусту, яка плаває у воді зовсім не на місці на обідньому столі. Росіяни особливо люблять капусту, оскільки її національна страва, але хто знає, що було першим, національна гордість або капустяний суп.
Страви з капусти нам не бракуватиме, коли ми котимось ближче до Атлантики. Німці люблять квашену капусту, яку називають квашеною капустою, яка використовується не тільки як гарнір, але і як основний інгредієнт різних рецептів.
Ми вже пропонували рецепт капустяного тушонки, який використовує ферментовану капусту, але з невеликими змінами квашена капуста також робить чудовий суп. Паприка, сметана і трохи копченої свинини здатні на магічні речі.
Можливо, саме з цієї причини більшість овочевих, в тому числі і капустяного супу вимагають якихось запасів, що зрозуміло певним чином. Це дешевше і швидше, ніж робити все з нуля, але повна неповага до величі нашого гастрономічного розвитку.
Це все одно, що робити домашні млинці з готового крепового борошна або використовувати приправу для стейків. Який шеф-кухар, який має будь-яку повагу, вони відстоюють це публічно?
У будь-якому разі ми набагато кращі за це. Готувати смачні страви без штучних інгредієнтів було можливо за століття до нас з великим успіхом, і саме так ми робимо і зараз.
Капустяний суп, як і кожному супу, потребує деяких важливих інгредієнтів, які створять його головного героя, як морквяно-селеро-цибулевий трійця, що називається mirepoix у Франції. Ми також можемо використовувати roux, який є згущувачем жиру, звареного з жиру, який використовується в супах, але ми готуємо кето, суп з низьким вмістом вуглеводів і пропускаємо будь-які непотрібні вуглеводи тут.