Карамелізований баклажан; Гриби з кокосовим рисом; Овочі в OC
Відмінний та швидкий безсмасний варіант понеділка на вечерю сьогодні ввечері!
Я не зовсім впевнений, що змушує мене жадати карамелі в цю пору року. Можливо, це тому, що осінь завжди була сезоном карамельних яблук, коли я підростав.
Окрім того, що я готую багато рецептів гарбуза до Дня Подяки, я також експериментую з карамелізацією.
Якщо ви не любите баклажани, завжди можете замінити цукіні або брокколі-рабе.
Карамелізовані овочі
- 3 табл. оливкова олія
- 1 великий баклажан очищений і подрібнений на великі шматки
- 8 унцій гриби креміні нарізані скибочками
- 1 табл. часник подрібнений
- 1 склянка води
- 1/2 ч. Л. червоний перець подрібнений
- Нагрійте олію у великій сотейнику.
- Додайте баклажани і варіть на середньому сильному вогні протягом 4 хвилин або поки він трохи не розм’якне.
- Перемішайте гриби креміні та продовжуйте готувати, часто помішуючи ще 4 - 5 хвилин.
- Додайте у воду часник і червоний перець і перемішайте суміш баклажанів/грибів. Продовжуйте готувати, поки більша частина води не вбереться.