Кашмірі Наан - улюблений індійський гарнір, жадібний гурман
25 травня 2020 р. - Мішель Міннаар
Цей допис може містити афілійовані посилання.
Якщо ви любитель каррі, ви будете знати, що «хліб наан» - індійський/пакистанський корж - ідеальний гарнір. Але чи чули ви про кашмірський наан?
Кашмірський наан
Кашмірський наан - один з найулюбленіших рецептів кашмірської кухні. І це зовсім інше для більшості інших хлібів наан. Насправді його зазвичай подають на сніданок або, іноді, з післяобіднім чаєм (особливо кашмірським!). Це тому, що кашмірський наан має солодкий, горіховий смак.
Найкраще - це надзвичайно просто зробити. Отже, читайте далі, щоб дізнатись, як збити цей солодкий, фруктовий, горіховий захват.
Продукти, необхідні для цього рецепта
Перш ніж ви будете готові зробити кашмірський наан, вам потрібно переконатися, що на кухні у вас є правильне обладнання.
- Мішалка для стенду - вам потрібно буде замісити тісто, щоб у результаті вийшов ідеально сформований наан замість плоского млявого млинця. Отже, уникайте кашмірської драми, дозволяючи це Змішувач для підставки Acuma зробіть роботу за вас!
- Каструля - якісна антипригарна каструля буде потрібна для нагрівання молока для вашого кашмірського наанського тіста. Це Утопія каструля - це велике співвідношення ціни та якості
- Просіювач борошна - полегште процес випікання, інвестуючи в хорошу просіювач борошна, таку як цю міцну та легку Беллемен нержавіюча сталь
- Скалка - використовуйте цього Джозефа Джозефарегульована скалка і розкачайте хліб наан до ідеального розміру
Кашмірська наанська історія
Слово «наан» походить від персидського слова «нан», що означає «хліб». Хліб із наанів традиційно випікали у тандирі - глиняній печі, від якої готується тандурі. Цей спосіб випікання наану надає йому прекрасного, неповторного смаку. Хоча, запікаючись у звичайній духовці або на сковороді, смак все одно буде чудовим!
У регіоні Кашмір, районі між Індією та Пакистаном, стало популярним використання горіхів та родзинок, щоб зробити солодший наан. Незабаром кашмірський наан став основною стравою, яку користуються мільйони людей на усьому континенті.
Але що робить кашмірський наан таким унікальним? Ну, він славиться своїм горіховим смаком (зазвичай кешью, мигдаль або фісташка) та солодкістю (зазвичай вишня, іноді родзинки).
Різні види хліба наан
Існує досить багато різноманітних традиційних індійських хлібів наан, кожен із своїм особливим унікальним характером. Тож, яким би не був ваш уподобаний смак, відкрийте асортимент наанів і знайдіть улюбленого. Ось декілька найвідоміших хлібів наан:
Пешварі наан
Інгредієнт, який визначає пешварі наан, - це кокос. Ви можете використовувати висушений кокос або кокосовий порошок Погляньте на мій рецепт пешварі наан.
Лакча
Хоча насправді не наан, лакча дуже схожий. Зазвичай його виготовляють із цільної пшениці і не використовують вирощувачі. Це робить його досить тонким і багатошаровим при варінні.
Keema naan
М’який і пухнастий наан, який після приготування начиняється кима. Абсолютно смачно! Спробуй використати для фаршу мій рецепт кеема-матар.
Кульча
Кульча виготовляється з майда або рафінованого білого борошна, замість пшеничного борошна. Це також суміш тіста з картопляним пюре, що робить його унікальним коржем.
Панір наан
Хрусткий, простий наан, фарширований паніром, який є свіжим м’яким сиром, дуже популярним в індійській кухні.
З усіх цих хлібів наан готується чудовий гарнір, який супроводжує практично будь-яке каррі. Але для мене кашмірський наан особливий. І я не сумніваюся, що якщо ви спробуєте один раз, ви теж подумаєте.