Кава може упакувати дієтичне волокно
Експерти стверджують, що кава може бути вищою у розчинній клітковині, ніж вино або апельсиновий сік
23 лютого 2007 р. - Ваша кава може мати дещо зайве - і не лише вершки та цукор.
Іспанські дослідники повідомляють, що частина харчових волокон у кавових зернах може потрапити у ваш кухоль.
Кажуть, кава має більше розчинних харчових волокон (тип клітковини, яка розчиняється у воді та допомагає запобігти засвоєнню холестерину кишечником), ніж вино чи апельсиновий сік.
Фульгенсіо Саура-Калікто, доктор філософії та його колеги з Іспанської національної дослідницької ради в Мадриді варили розчинну каву, еспресо та фільтровану каву.
Вони вимірювали, скільки розчинних харчових волокон було в кожному напої.
Розчинна кава містила найбільше - приблизно 1,8 грама розчинних харчових волокон на чашку. Дослідження показує, що еспресо містило 1,5 грама розчинних харчових волокон на чашку, а відфільтрована кава містила 1,1 грама.
Звіт планується опублікувати у виданні журналу Журнал сільськогосподарської та харчової хімії.
Рекомендації щодо волокна
Вам потрібно було б випити багато кави - близько 17 чашок розчинної - щоб досягти рекомендованого щоденного споживання 31 грама харчових волокон на день, виходячи з добової дієти в 2000 калорій.
Ця рекомендація щодо клітковини походить від дієтичних рекомендацій, опублікованих у 2005 році Міністерством сільського господарства США (USDA) та Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб США.