KEDAI BALITAKU або KEBAL (кафе моєї дитини; Кафе) Проект здорової вуличної їжі Changemakers

Залучення бізнесу для соціальних змін: побудова сфери соціального бізнесу

KEDAI BALITAKU або KEBAL (кафе моєї дитини): Проект здорової вуличної їжі

balitaku

Короткий зміст: допоможіть нам представити це рішення! Надайте пояснення в межах 3-4 коротких речень.

Цей проект спрямований на зменшення недоїдання серед дітей до п’яти років шляхом надання доступу до здорових, поживних та доступних варіантів харчування для дітей до п’яти років та стабільного доходу для бідних міських підприємців у бідних міських громадах.

Вирішення поширених проблем недоїдання в міських районах Індонезії є вирішальним для вирішення проблем бідності.

Jl Kemang Selatan I No 3

Більше 5 років

Сектор торгівлі продуктами харчування процвітає в міській Джакарті. Безліч варіантів - від свіжих до оброблених продуктів харчування, щоб задовольнити майже всі міські апетити. Однак існує розрив як у здоровій їжі, так і в сегментах їжі, які відповідають дітям. Більшість страв пристосовані до смаку дорослих, і мало хто з вуличних продуктів має збалансоване харчування або структуру, що відповідає унікальним потребам немовлят та маленьких дітей. Місцеве дитяче харчування, як правило, містить багато вуглеводів і не має мікроелементів, що сприяє скороченню витрат і затримці росту. Для заповнення цієї ніші був розроблений бізнес Healthy Street Foods.

Пілотний проект довів, що:

1. Здорова вулична їжа з високим вмістом мікроелементів, що виробляється місцево, без консервантів або добавок, може бути як привабливою для споживачів, так і конкурентоспроможною на існуючому ринку вуличної їжі;
2. Мікропідприємці можуть отримати більший прибуток, продаючи здорову вуличну їжу, а не нездорову вуличну їжу;
3. Здорові підприємства вуличної їжі можуть як отримувати прибуток, так і просувати інші соціальні товари, такі як сприяння гігієні (миття рук, вивезення сміття)

Для пілотного проекту було набрано сім продавців. Використовуючи прибуток, отриманий від продажу здорової їжі, вони тепер можуть дозволити собі побутові товари та заплатити школу за своїх дітей. В даний час зароблений прибуток становить від 140 доларів США на місяць до 240 доларів США на місяць. Середня норма прибутку на місяць становить 36%, коливається від 25% -51% прибутку на одного постачальника на місяць. І більше 800 дітей до п’яти років мають доступ до цієї здорової їжі.

«Я використав ці гроші, щоб сплатити школу своїм дітям. Я б не міг цього зробити, якби не продавав їжу в рамках кафе Kedai Balitaku (кафе моєї дитини). Зараз це моя єдина надія. Я дуже вдячна за це ".
- Постачальник Ibu Sarifah KeBAL; їй 50 років, вдова з 3 дітьми; 1 закінчив середню школу, а двоє все ще навчаються в старшій школі. Раніше вона була кравцем, але оскільки більшість людей воліють купувати готові тканини з більш розумною ціною та якістю, вона не мала достатнього доходу для своєї родини. Вона відповідає за всі сімейні потреби, головне за оплату шкільних зборів.

Бідна міська дієта сильно залежить від готових до вживання продуктів, що продаються з придорожніх візків. Окрім стримування голоду, перекуси - це ще й розваги, спілкування та популярність. Діти копіюють те, що роблять батьки та старші брати та сестри. Матері витрачають до 20000 RP (2 долари США) на день на вуличні продукти для кожної дитини, але роздають їх у невеликих кількостях. Матері купують у продавців вранці, коли вони найзайнятіші.

Вулична їжа має низьку харчову якість, і вона часто забруднена не харчовими барвниками та добавками, такими як формальдегід. Більше того, вулична їжа дуже сприйнятлива до забруднення через негігієнічну практику поводження з продуктами харчування та забруднену воду. Це небезпечно для дітей до п’яти років, які вже недоїдають і дієти яких вже достатні. Це спричиняє високий рівень недоїдання серед дітей до п’яти років. Незважаючи на те, що матері, що живуть у нетрях, добре поінформовані про більш здорову їжу, їх можливості обмежені, оскільки у них часто немає кухні, бракує часу на приготування їжі, а доступ до здорових варіантів обмежений. Вулична їжа зручна та дешева, і відповідно відповідає їхнім потребам.