Кефір проти йогурту Яка різниця між кефіром та йогуртовим чоухаундом
Вони обидва упаковані пробіотиками.
Хоча кефір і йогурт - це культурні молочні продукти, наповнені пробіотиками та білками, є кілька ключових відмінностей, які відрізняють один від іншого.
Йогурт
Йогурт виготовляється з бактеріального бродіння молока - існує безліч видів йогуртів із різним вмістом жиру. Згідно з FDA, йогурт повинен містити "живі та активні" культури, включаючи Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophiles.
Зараз існує стільки брендів та типів йогуртів, скільки ви можете собі уявити, включаючи густіший, несолодкий грецький йогурт, який є популярним (думаю, Фаге та Чобані), не кажучи вже про ісландський стиль (Siggi's), австралійський (Noosa) та болгарський ( Тримона). О, і немолочні версії, такі як кокосовий йогурт та вівсяний йогурт.
Якщо ви хочете заощадити гроші, скоротити доданий цукор або просто віддати перевагу всьому з нуля, йогурт легко зробити вдома. Звичайно, потрібно також варення, мюслі, фрукти та горіхи.
Грецька йогуртна початкова культура, $ 10,99 від Amazon
Використовуйте це, щоб приготувати власний йогурт у вашому миттєвому горщику або на плиті.
Кефір
Кефір - це гострий ферментований напій, виготовлений при кімнатній температурі шляхом бродіння лактози (він рідший і кисліший, ніж традиційний йогурт).
Всі кефірні напої виготовляються з основи кефірних зерен - вони схожі на сирну масу і можуть використовуватися для створення кефіру в будь-якому виді молока. Ви можете використовувати замінники молока, такі як соєве або рисове молоко, або будь-яку цукристу рідину, таку як кокосова вода та фруктовий сік. (Ознайомтеся з цим рецептом водяного кефіру або цим рецептом молочного кефіру, щоб дізнатись більше.)
Зерна кефіру - це живі дріжджі/бактеріальне бродіння і містять багато штамів корисних бактерій та дріжджів, які можуть сприяти здоровому розвитку кишечника. Ви можете легко купити органічний кефір у продуктовому магазині, але це цілком власноруч виготовити власний домашній кефір (із зерен, які ви можете замовити в Інтернеті, а ще краще - зерен, якими поділився друг, який любить кефір). Хоча зерна кефіру вимагають постійного догляду, але ви можете сповільнити процес бродіння, тримаючи їх у холодильнику.